“比起冰咖啡,热咖啡才是夏日的降温神器!”

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:fen 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,外面的气温接近40摄氏度,潮湿且闷热,你的汗水甚至沾到了椅子上,这时候,你起身给自己做了一杯热气腾腾的咖啡……等等,这样的一个场景看起来好像有点不太对劲!相信屏幕前的你,热到流汗的时候,恨不得站在空调

外面的气温接近40摄氏度,潮湿且闷热,你的汗水甚至沾到了椅子上,这时候,你起身给自己做了一杯热气腾腾的咖啡……


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等等,这样的一个场景看起来好像有点不太对劲!相信屏幕前的你,热到流汗的时候,恨不得站在空调口下,猛炫冰饮吧。


近日来,看着各种有关高温的新闻报道,都不由感叹:我的命,是冰饮、空调和Wi-Fi给的!然而,即便是体感温度超过51摄氏度的日子里,依旧是有人忠诚于热饮。


有调查表明,咖啡的消费量在过去的二十多年中达到了新高,其中就有不少的咖啡日常饮用者每天都要饮用一杯加冰的咖啡。在炎热的夏天里,大街上的俊男靓女手捧一杯冰咖啡更是常见的场景。


大家有没有想过,冰咖啡为什么会成为夏天必喝的饮品?


有小伙伴可能会回答,那么热的天气,不来一杯冰咖啡,我人都要融化了!


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确实,现在连北极都热到能穿短袖了,想要凭借冰饮除去一时的燥热也是人之常情的一件事情。至少,还有许多人认为,冷饮要比热饮更加解渴。


也有小伙伴会回答,比起热咖啡,冰咖啡味道更好,更容易入口啊!


关于这一点,我们需要从不同温度下对味道感知不同入手。理论上来说,香气一般是在温度高的时候才会较为明显。可是,为什么会觉得冰咖啡才好喝呢?


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当我们在喝热咖啡的时候,可以感知到咖啡从高温到低温味道的变化;而品尝冰咖啡的时候,低温会使味蕾降低对苦味和甜味的的感知,反而放大了对酸味的感知


而在一些人看来,购买冰咖啡的行为,根本就是在对自己的钱包进行抢劫。看着咖啡师往杯子里疯狂倒入冰块,仅仅只是大力啜了两口,咖啡就即将见底了,看着心里就拔凉拔凉的。


大家可能会不解,为什么要放那么多冰块,这真的不是抢劫吗?这时候就会出现一些机灵的小脑瓜,要求咖啡师少放冰,希望得到更多的饮料。


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咖啡工房在前面提到过,冰咖啡由于温度较低,会降低味蕾对苦味的感知。而鲜少有人知道的是,当冰块越多的时候,饮品的冷却速度更快,冰块融化的速度减缓,那么饮品被稀释的速度也会更慢


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不少人的眼中,冰咖啡才是解暑神器。可是,有科学研究表明,热饮真的能够引发人体降温的效果。反而,冰饮让人感觉更热。


悉尼大学的Ollie Jay在ABC采访中曾表示,热饮能给人体带来降温的效果,这是汗水增加所致的,汗水蒸发时将人体过多的热量带走,带来了降温的体验,更多的汗液流出,蒸发的汗液也就越多,意味着带走的热量更多。在一项实验中,研究人员给锻炼者饮用碎冰制作的非酒精饮品,其结果表明,冰饮给人带来体感更热的感受。


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不管是冰咖啡还是热咖啡都是个人的选择,既然有人喜欢夏天喝热咖啡,当然也会有人喜欢冬天喝冰咖啡。


图片来源:网络



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2022-08-02 18:43:41

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