外面的气温接近40摄氏度，潮湿且闷热，你的汗水甚至沾到了椅子上，这时候，你起身给自己做了一杯热气腾腾的咖啡……
等等，这样的一个场景看起来好像有点不太对劲！相信屏幕前的你，热到流汗的时候，恨不得站在空调口下，猛炫冰饮吧。
近日来，看着各种有关高温的新闻报道，都不由感叹：我的命，是冰饮、空调和Wi-Fi给的！然而，即便是体感温度超过51摄氏度的日子里，依旧是有人忠诚于热饮。
有调查表明，咖啡的消费量在过去的二十多年中达到了新高，其中就有不少的咖啡日常饮用者每天都要饮用一杯加冰的咖啡。在炎热的夏天里，大街上的俊男靓女手捧一杯冰咖啡更是常见的场景。
大家有没有想过，冰咖啡为什么会成为夏天必喝的饮品？
有小伙伴可能会回答，那么热的天气，不来一杯冰咖啡，我人都要融化了！
确实，现在连北极都热到能穿短袖了，想要凭借冰饮除去一时的燥热也是人之常情的一件事情。至少，还有许多人认为，冷饮要比热饮更加解渴。
也有小伙伴会回答，比起热咖啡，冰咖啡味道更好，更容易入口啊！
关于这一点，我们需要从不同温度下对味道感知不同入手。理论上来说，香气一般是在温度高的时候才会较为明显。可是，为什么会觉得冰咖啡才好喝呢？
当我们在喝热咖啡的时候，可以感知到咖啡从高温到低温味道的变化；而品尝冰咖啡的时候，低温会使味蕾降低对苦味和甜味的的感知，反而放大了对酸味的感知。
而在一些人看来，购买冰咖啡的行为，根本就是在对自己的钱包进行抢劫。看着咖啡师往杯子里疯狂倒入冰块，仅仅只是大力啜了两口，咖啡就即将见底了，看着心里就拔凉拔凉的。
大家可能会不解，为什么要放那么多冰块，这真的不是抢劫吗？这时候就会出现一些机灵的小脑瓜，要求咖啡师少放冰，希望得到更多的饮料。
咖啡工房在前面提到过，冰咖啡由于温度较低，会降低味蕾对苦味的感知。而鲜少有人知道的是，当冰块越多的时候，饮品的冷却速度更快，冰块融化的速度减缓，那么饮品被稀释的速度也会更慢。
不少人的眼中，冰咖啡才是解暑神器。可是，有科学研究表明，热饮真的能够引发人体降温的效果。反而，冰饮让人感觉更热。
悉尼大学的Ollie Jay在ABC采访中曾表示，热饮能给人体带来降温的效果，这是汗水增加所致的，汗水蒸发时将人体过多的热量带走，带来了降温的体验，更多的汗液流出，蒸发的汗液也就越多，意味着带走的热量更多。在一项实验中，研究人员给锻炼者饮用碎冰制作的非酒精饮品，其结果表明，冰饮给人带来体感更热的感受。
不管是冰咖啡还是热咖啡都是个人的选择，既然有人喜欢夏天喝热咖啡，当然也会有人喜欢冬天喝冰咖啡。
图片来源：网络
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2022-08-02 18:43:41
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