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很多人说，咖啡喝到一定程度，就会进入到了“玄学”的领域。
刚接触咖啡的小伙伴，味道是这样的：
喝了一段时间后，味道是这样的：
咖啡·玄学·爱好者喝到的咖啡，味道是这样的：
虽然如今的咖啡风味越来越多元化，有不少咖啡老饕们却表示，咖啡喝到一定程度的时候，就会返璞归真，还是那些醇厚扎实，平衡浓郁的咖啡，能让人长时间回味。
A：“滴滤式咖啡强调花果酸香，意式类咖啡强调糖浆风味/各种奶类品种，味道真的很丰富，大家都会想方设法品出当中的奥秘，却忘了喝咖啡其实是为了让自己放松。”
B：“丰富酸想的咖啡出现来之初，大家都会感到新奇。但是喝多了，就会十分想念那些低酸醇厚，浓郁扎实的咖啡。”
C：“浮躁的世界里待久了，内心总会向往着那些安静、朴素、温暖的味道。”
为什么咖啡喝到后面，人们最想念的还是那些醇厚浓郁风味的咖啡呢？因为有深度。
人是忙碌的生物，当眼睛看到什么就会盯着留意，耳朵听到什么就会有所反应。长时间处于紧张的状态。
相比起甜品中甜味让一下子就能让心情轻盈起来，一杯苦中回甘的咖啡，能把人的注意力从繁忙的世界中，拉到一个安静沉稳的咖啡世界里，感受当中的的微妙。
就算不是太好喝，只要是在稍喘口气的时候喝上一杯咖啡，就能让人感到觉放松。要是感到特别好喝，更是能让一身疲惫通通飞走。因为人们喝咖啡所求的，并不是真的追求当中的滋味，而是能在喝咖啡的时间里，让自己感到片刻的放松。
但想要一杯咖啡苦中回甘，并不是一件容易的事情，十分考验咖啡制作者的的专业性。除了对咖啡豆品质的把控，还要在烘焙过程还要考虑如何延长时间，让咖啡豆产生更多甘味的同时，又能让不要讨喜的苦味收敛一些。在萃取过程中，让咖啡表现出苦衷回甘，平衡醇厚的咖啡口感。
品质好的咖啡豆+合理的烘焙方式+合适的冲煮手法，最后展现出味道平衡，能让人喝着舒服愉悦，往往就是精品咖啡所追求的。这也是为什么许多人在喝咖啡到了后面，都在怀念那一杯杯朴实无华的，味道纯粹的咖啡。
在一个激进的时代，许多事情让人们将纯粹抛之脑，咖啡店不为咖啡，喝咖啡不为好喝……咖啡店重点在装修，冲咖啡重点在手法，喝咖啡重点在风味，是不是真的专业、是不是真的好喝不重要，重要的是能通过这些展现自己的不一样。
但是，多累呀～喝咖啡为的就是享受，明明是一件很放松的事情，最后却变成了任务，带着负担去品尝，何必呢？
图片来源：网络
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2022-12-11 15:56:49
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