星巴克橄榄油咖啡开售三天！意大利年轻人都绷不住了！中国咖啡网

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2月22日，星巴克晒出了“引流大牌”，推出了整个咖啡行业，乃至意大利西西里人都没敢想的咖啡产品：“Oleato”（意思为用油）系列-橄榄油咖啡！

其中包括橄榄油拿铁咖啡、橄榄油冰震浓缩、橄榄油泡沫冷萃咖啡，米兰烘焙工坊还会推出橄榄油解构咖啡和橄榄油咖啡马天尼。

单从名字上，听着已经让人紧皱眉头…关于产品的灵感，现星巴克临时CEO霍华德舒尔茨表示这是他去年在意大利西西里岛上旅游，看到当地的人们有每天喝橄榄油的习惯。

于是他也开始尝试每天喝咖啡的同时喝橄榄油，并决定星巴克应该尝试将两者混合在一起，常规的三款饮品售价在4.8美元-6.9美元之间（折合人民币33-47元）。

该系列产品使用的是Partanna特级初榨橄榄油。而特级初榨橄榄油，是橄榄油分级中的最高等级。

因为这是意大利西西里人的习惯，因此对于新品发布，霍华德选择在了意大利地区最先开售。但是开售以来的三天，这款新品遭到了意大利网友的吐槽，纷纷表示口感太油腻了！

有意大利西西里岛上的人们表示，通常制作橄榄油使用的橄榄果都是又苦又涩，不能直接食用，而榨橄榄油的制作就要这样的果实。制作过程是将橄榄果加少量的水，然后在不超过27度温度下的环境被碎成泥状，接着通过离心机分离，把水分及特级初榨橄榄油分开。

因此特级初榨橄榄油最大的特点在于在口腔里不会感觉到油腻，同时当中富含大量的抗氧化剂，因此口感会有有点苦，在吞咽后会感到辣喉咙，越辣代表抗氧化剂含量越高。

由于特级初榨橄榄油不含胆固醇，富含单元不饱和脂肪，有助防止脑血管疾病。因此在整个欧洲地区，一些小孩及老年人早上吃早餐前，会喝一勺这样的橄榄油起暖胃作用。

“但是这次星巴克的新品实在是太油腻了！“这位网友表示。橄榄油系列的咖啡中有两款是冷饮，冰块的冷却会把油的感觉留在嘴里，并不是日常我们直接饮用橄榄油的口感，十分的腻。

其中橄榄油冰震浓缩使用了加入了大量的冰块、橄榄油、榛果糖浆一起摇晃，最后在出品前加入适量的植物奶。橄榄油在冰块的阻挡下，无法更好地与浓缩咖啡融合，导致油归油，咖啡归咖啡，糖浆的味道也很突出，虽然口感层次分明，但是多少有点违和。

而橄榄油泡沫冷萃咖啡，会比橄榄油冰震浓缩更容易让人接受。因为橄榄油加在冷萃咖啡的泡沫里，在制作的过程中能更加充分地与奶油融合，因此感受不到橄榄油的油腻。虽然冷萃咖啡浓度较高，但是橄榄油本身特殊的香气还是会很明显。

还有一款热饮的橄榄油拿铁咖啡，是在打发奶泡的时候加入了橄榄油，因此橄榄油能更好地乳化，成品喝起来的时候橄榄油的味道也没有冷饮明显。

除了网友的专业测评，其他网友大多的评价还是觉得太油、意大利人不咋喜欢这样的口感，好奇怪，好违和为主。

还有当地的消费者在接受媒体采访的时候表示：这样的咖啡饮用方式，是个奇怪的想法。在她的角度来看，比起意大利人，这款产品对外国人的吸引力要大得多。

对于这几天意大利消费者对产品的反馈，星巴克米兰工坊的副经理Carlo Marchelli解释说，这个想法是为了创造“一种炼金术，一种多感官体验”，将两种通常截然相反的意大利仪式结合在一起：吃饭前喝一口橄榄油暖胃，吃完饭后喝一口咖啡助消化。

图片来源：网络

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2023-02-25 12:01:13