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不知道从何时开始,越来越多小伙伴对于每天在办公室的工作感到疲惫,面对每天没完没了的日报 周报 月报 ppt 会议…大家对于体力劳动非常的向往。曾经一位客人与码字员聊天的时候,突然目光呆呆地看着室外投入的阳光,然后感叹了一句:你们做咖啡师真幸福,我也想和你们一样每天无忧无虑,也不用对着电脑和会议,也不用每天早不见阳光晚不见天空……”

(这狠狠的扎到我的心了…)但是这位客人已经这么无力的时候,如果此时的我回答一句:“我和你的差距,就是差了我能看到阳光,因为时常店内满座,我坐在了室外码字”,这位客人时无法理解我在说什么。

于是,我选择了沉默。在他离店前,才回答了一句:没有哪一份工作是无忧无虑的,如果是一份稳定工作的时候,调整自己的状态以及加油做下去吧~
咖啡师这份工作,让人最大的错觉在于“很舒服”上,而且工资待遇也不差。对于咖啡师的工作内容,只停留在了唯美电影里的:每天冲冲咖啡,和客人聊聊天。看着来来往往的客人,一天在安逸与平静中度过。
为此,每当大家感到辛苦的时候,脑海里第一浮现的就是咖啡师的工作。虽然知道如今咖啡师更多是体力活,同时还是全能选手,但是对于这份职业的向往,仍然没有停歇过。

咖啡师只是一份洗洗杯子,搞搞卫生,学学咖啡知识,学学咖啡技术就能胜任的一份工作吗?在码字员从业的几年时间里,最大的感想是咖啡师这份工作,最大的挑战是你永远无法料到一天里你将会面对什么类型的客户,以及你要如何让这些客户在这次消费中感到满意。
咖啡店的客人,真不都是文艺青年。这里可以大致分为3大类:普通消费者,点单后安静喝咖啡,属于天使;挑毛病的咖啡爱好者,揪着自己一知半解的东西diss半天,但只要你有过硬的咖啡知识进行对话,你能成为这些人的“大佬”;有着强烈自身文化的特殊人群,唯我独尊,你只能一边无奈。

有时候,不断看书学习到的知识以及辛辛苦苦练习的技术,在不同的客户面前,你会发现一切排不上用场。因为有很多大家不曾想过的问题,是无法单纯通过专业知识与技术解决的,也没有太多的时间让你思考怎么去做出最佳的解决方案。就这一点上,已经很挑战一个人的应急能力以及沟通能力。很多曾经转行咖啡业的小伙在聊天的时候,会说到自己做咖啡/开咖啡店后,脾气越来越暴躁了,压力也越来越大。因为和自己当时想象的完全不一样,工作起来十分的吃力。是啊,如果一开始只是向往冲咖啡和拿铁拉花的生活,每天期待着安稳过一天的时候,那么现实能给你们重的打击……为什么?因为咖啡店里卖得最好的是柠檬茶…(这是梗,也是很多咖啡店的向社会的妥协)有开咖啡店小伙伴表示曾经有客人得知店里没有柠檬茶的时候,甩下一句没有柠檬茶开什么开什么咖啡店后,就走了…就是那么的无力。无论想换什么工作,希望大家在做决定之前,能先静下心来想清楚自己想要什么,同时认真了解一份工作的真实状态以及自己的真实状态。如果目前的工作是有更多发展的机会,或者能有比较好的薪资时,请不要因为一时的疲惫感而放弃。当你转行后你会发现当你再想回去的时候,已经不是同样的待遇,也没有更多发展的机会。
目前很多咖啡师,尤其小白咖啡师职业状态是没有目的去做一份工作。如果真的转行到这份工作的时候,也没有目的,或者想着能轻松一点、能有很多每天咖啡喝的时候,真的需要三思、三思、还是三思。
所有的原地踏步,都不会让自己有任何的进步,还会因此浪费了很多宝贵的时间。每一份工作都有自己难言之隐,没有哪一份工作是真的舒服的。一生的日子还有很长很长,如果你们真的想成为一名咖啡行业从业者,咖啡师不会是唯一的选项,开咖啡店也不是咖啡师最终的出路…… 总不能不能丢掉996,喜提007!
咖啡的世界非常有趣,咖啡行业还有很多事情等着大家去发现与发展。如果真的是自己喜欢,希望大家能坚持下来,做自己不后悔的决定~
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2023-03-03 18:06:05