最开始的聪明杯是由我国台湾省制造研发的，外观整体就是一个滤杯加上圆形的底座。
它的使用方法非常简单，注入开水对咖啡粉进行浸泡，待到一定时间后浸泡完成，然后我们将它放置在任意容器上，它自动就会将咖啡渗透出来。清洗的话只需要将滤纸连带咖啡粉一块丢掉，用清水冲洗杯身就OK啦！
而它运作的原理就在于滤杯底下的圆形关节，在这个地方，有一个橡胶制成的活塞阀。
当水注入滤杯后，水压会使活塞阀密合止水，当完成浸泡后，往杯子上搁置，底盘受到按压促使活塞阀开启，咖啡就会从四个孔洞中缓缓流出。
等同于说在滤杯底下安装了一个可控制下水的阀门，非常巧妙的设计，之后其他的咖啡器具商纷纷效仿，开发出类似的可控型滤杯。所以它既可以用做手冲，也可以当做不用压制的“懒人版”法压壶，那今天，前街就浅浅使用一下后面的方法，替大家感受一下，聪明杯的聪明用法吧！
需要注意的一点就是：聪明杯也需要用到滤纸哦，也正因为有着滤纸，咖啡制作结束后的清洗环节才能够如此简单，提起滤纸就能将咖啡渣一块丢进垃圾桶里，没有任何残渣的情况下用清水冲洗一遍即可。
然后根据自身所持有的聪明杯型号购买相对应的滤纸，前街则配用的是大号的扇形滤纸。
我们需要准备五样东西：聪明杯、滤纸、任意咖啡豆、热水、任意杯子（杯子的口径不能大于聪明杯的底座，不然无法触发底座的阀门）。
咖啡粉的粗细使用正常的手冲热冲研磨，大约为20号筛网的通过率80%，粉量根据自己想喝的杯量来决定，前街使用的是20g粉，采用1：15的粉水比。
先放置滤纸并将它湿润。
接下来，我们往湿润好的滤纸里倒入咖啡粉。
采用稍高的热水进行注水，热水需要用到94°的高温，前街采用的1：15的粉水比，那么就是300ml的热水，我们一次性将它注入，然后开始计时，等待四分钟~
四分钟后，将聪明杯放到准备好的杯子上，这样咖啡就会滤出来了，滤出来后我们将它摇晃几下就可以饮用啦~
品鉴时间到！前街采用的是巴拿马的艾利达庄园，豆子展现出来风味会稍逊于手冲，但橙子的酸质依旧很明显，带有水蜜桃的甜以及葡萄干的轻微酵感。
非常简单的冲煮方式，真的适合想稍稍放松的小伙伴们~~
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2025-01-25 09:07:43
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