相信各位为漫长的年假囤了不少豆子，就是为了能够在过年期间，也品尝到咖啡的美味。但往往，会有朋友因为购置了过多的豆子而对它们的存储感到烦恼，毕竟一旦过了赏味期，咖啡的风味就会大幅流失。因此，前街咖啡（FrontStreet Coffee）今日就跟大家分享一下，咖啡豆最佳的存储方法吧~
咖啡豆在烘焙的过程中会产生很多二氧化碳，这些二氧化碳在烘焙结束后会有大部分藏匿于咖啡豆体内，它们都会对萃取造成影响！但是呢，它们会随着时间不断被排出豆体。因此，当咖啡豆烘焙结束后，到它体内的二氧化碳含量排出至不影响萃取的这段时间里，我们称之为「养豆期」！
并不是说只有二氧化碳会被排出豆体，芳香物质也是一样！它们俩会随着时间的流逝逐渐被排出、氧化。因此，在大部分香气物质还没被排出的这段时间里，就会被我们称之为「赏味期」，这段时间里的咖啡香气是最富裕的时候！一般来说，咖啡豆的最佳赏味期会有45天左右，前提是存储得当~当我们在存储咖啡豆的时候，无论袋装也好，罐装也罢，都需要注意避开以下这三个因素，因为它们，会直接削减咖啡豆的新鲜度！氧气是对咖啡豆影响最大的一个因素了，大量氧气的接触会使得咖啡豆加速氧化。像别的因素都是“小火慢煮”般的消耗咖啡豆的新鲜度，而氧气，只需要开袋让咖啡豆接触到一段时间，就能够让你体会到什么是“荡然无存，索然无味”（指风味）！
当然啦，我们很难能够做到隔绝氧气，但是呢，我们能做到的便是减少新鲜氧气跟咖啡豆接触的时间，例如像我们开封取出要用的咖啡豆后，只需要立即封口，就能够减少袋/罐内豆子接触新鲜氧气的时间啦~潮湿的环境是指咖啡豆的存储空间里充满了大量的水分，当干燥的咖啡豆接触到过多的水分时就会受潮！受潮的咖啡豆很容易就产生变质、发霉等一系列负面情况。特别是对于深度烘焙的豆子来说，容易出油的它们很难看出是否受潮，一个不注意就会将其冲煮饮用。所以，尽量让咖啡豆处于干燥的环境最为妥当！
存储的环境不单单只有干燥就好了，还要注意远离一切能够产生热源的地方！这些地方包括一切可发热的家电，以及带有热量的光源（特别是阳光）。
在高温长时间的“烘烤”下，咖啡豆的芳香物质将会以成倍的速度进行挥发，原本长达数十天的赏味期在高温的影响下将会急剧缩减，因此，阴凉、干燥的环境才是咖啡豆的最佳存储场所！对了，虽然很多咖啡豆的包装袋都采用了铝箔材质进行隔热，但面对持续的高温它们也难以阻挡！前街咖啡（FrontStreet Coffee）要说的是：切勿因为包装袋的不透光而将咖啡豆置身于阳光之下哦~
综上所述，只要我们在咖啡豆存储的时候尽量避开这三个“天敌”，就能够让咖啡豆得以长期持有富裕的芳香物质！有条件的情况下，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐购置能够抽真空的豆罐，这样能够更好的隔绝氧气，延长咖啡豆的新鲜度~或是将豆袋的排气阀气孔用贴纸封住，也能够延缓咖啡豆氧化的速度~！
常常会有朋友打起用冷冻咖啡豆来延长赏味期的主意，但正如前街咖啡（FrontStreet Coffee）于去年发布的实验文章一样，冷冻咖啡豆不仅需要对咖啡豆的包装以及冷冻的环境要求较高，还需要对冲煮的参数以及方式进行一定的调整！在不了解的情况下它是弊大于利的，所以建议朋友们能不冷冻，就不冷冻，新鲜的咖啡豆才是最好喝的啦~~
前街咖啡（FrontStreet Coffee）
广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2024-02-09 16:56:40
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们