说到咖啡，就不得不提到哥伦比亚，哥伦比亚是继巴西和越南之后的第三大咖啡生产国，也是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国。因其优雅的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚生产出高质量的咖啡。
哥伦比亚位于南美洲北部，是个海陆兼备国。哥伦比亚地形大致分为西部山区和东部平原区，西部主要为安第斯山区，东部主要为奥里诺科平原和亚马逊平原。哥伦比亚咖啡主要种植在安第斯山区，这里终年气温大约为18℃，年降雨量为2000至3000毫米。并且由于地处热带，山阶提供了多样性的气候，使得整年都是收获季节。哥伦比亚的高海拔山区、火山土壤、不同的微气候为咖啡提供了一个真正的天然牧场。
哥伦比亚咖啡会蕙兰产区
哥伦比亚的国土面积比较大，所以哥伦比亚有多个咖啡种植区，并且由于山区地形、不同的微气候等种植条件，所以每个地区种植出来的咖啡味道有着很多差异。目前哥伦比亚较为出名的产区有安蒂奥基亚（Antioquia）、桑坦德（Sattainder）、蕙兰（Huila）、娜玲珑（Narino）等。
蕙兰省位于哥伦比亚南部，也是中央山脉的南部，由安第斯山脉吨中部和东部山脉构成，大部分地区位于马格达莱纳河谷，是哥伦比亚最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地，咖啡种植海拔在1200-1800米，温度基本在17°C 到 23°C 之间。高海拔、火山土壤、水资源丰富加上独特的气候，使得该产区出产的咖啡纯净、均衡而柔和的口感。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的入门精选哥伦比亚咖啡豆就是来自蕙兰产区。
分界线庄园Finca El Diviso
在蕙兰产区有不少知名的庄园，如分界线庄园Finca El Diviso。该庄园是一个仅14公顷的小农场，是一家生产咖啡27年的家族企业，创始人Jose Uribe Lasso于1996年成立的，目前主要由其孙子Nestor Lasson运营，主要工作人员几乎都是家人与朋友。Nestor年轻且充满活力，不断在咖啡种植和处理中精益求精，处理种植波旁、卡杜拉、瑰夏等品种外，还引进粉红波旁、希爪和卡斯蒂略等稀有品种。
分界线庄园的出名是在2022年的世界咖啡比赛（WBC）上。一位来自澳大利亚的选手安东尼（Anthony Douglas）采用了分界线庄园的希爪咖啡豆，并一举获得冠军，使得分界线庄园以及希爪咖啡豆一炮而红。
希爪sidra品种
在过去的几年里，在世界咖啡比赛中使用稀有品种的趋势越来越大，其中就出现了希爪。在一些资料中，希爪品种最初来自厄瓜多尔的皮钦查省，且可能起源于在该地区的雀巢咖啡育种机构，当时该机构使用埃塞俄比亚和波旁品种开发杂交品种，虽然该机构在几年前就关闭日，但相信希爪省“未发布品种之一”。后来把sidra样本进行基因测试，发现这些样本在基因上与埃塞俄比亚原生品种相似，因此希爪具有同样的花香和果酸。
且希爪需要在有树荫的环境下生长，且适合种植在海拔1600米以上的地区。在产量方面，希爪的产量高，因为有对几种害虫和疾病有一定的抵抗力，但是对于叶锈病和一些咖啡浆果病没有什么抵抗力。
风味：葡萄 百香果 杏桃果脯 柑橘 发酵感
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的这款分界线庄园的希爪咖啡豆采用的是双层厌氧日晒处理，中浅烘培。前街采用的V60，1:15的比例进行冲煮，92℃进行冲煮，会闻到因发酵酒香，入口会有葡萄、百香果、杏桃果脯等水果风味，柑橘般酸质，口感柔和。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2024-02-25 17:43:04
