2024最佳巴拿马BOP多品种组冠军奇洛索Chiroso品种介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-07-20 我要评论

近年来,咖啡市场对于一些咖啡新品种需求有所增加,并且在一些大型比赛中,一些比赛选手选用新品种来进行比赛,并使得该品种一炮而红,例如近段时间大火的希爪(sidra)。

而最近,巴拿马举办了2024年第二十八届最佳巴拿马比赛(Bast Of Panama,简称BOP),在该比赛中,共分为3个类别,水洗瑰夏组(Washed Geisha)、日晒瑰夏组(Natural Geisha)和多品种组(Varietals)。

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而其中,值得注意的是在2024年多品种组中,以94.1分获得冠军的是来自暗月庄园(Black Moon Farm)的奇洛索(Chiroso)。奇洛索(Chiroso)是近两年开始出现在大家的视野中,该品种在2023年BOP比赛中,当时同样是暗月庄园(Black Moon Farm)的奇洛索(Chiroso)以91.88分获得了品种组的第二名。

据了解,奇洛索(Chiroso)品种最初来自哥伦比亚,虽然出于哥伦比亚,但并不是哥伦比亚国家咖啡研究中心培育的品种。该品种最初被发现于哥伦比亚北部安蒂奥基亚省(Antioquia)的乌劳市(Urrao),安蒂奥基亚省是哥伦比亚是哥伦比亚咖啡的诞生地,是重要的咖啡产区,也是咖啡品种种植最多的产区,在该产区里有小型生产者也有大型庄园。

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并且,在2014年的哥伦比亚COE上,奇洛索(Chiroso)获得冠军,并且第三名和第十一名也是该品种,之后在哥伦比亚其他庄园开始引入种植,到了2021年的哥伦比亚COE同样出现很多的奇洛索(Chiroso)品种,后来也被引入巴拿马。

最初,奇洛索(Chiroso)被认为是卡杜拉(Caturra)的自然变种,但该品种樱桃果实的形状比较细长,因此取名Chiroso(哥伦比亚俚语,意思是稍微拉长的东西)。

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但后来,一些研究机构发现,奇洛索与波旁品种没有基因关系,这也说明其不是卡杜拉的变种,但这些研究发现奇洛索(Chiroso)在基因上与埃塞俄比亚地方品种有关,不过目前还不清楚该埃塞俄比亚地方品种如何传入哥伦比亚。

在哥伦比亚的乌劳市咖啡种植海拔比较高,温度比较低,最初种植奇洛索(Chiroso)品种是因其能抵抗寒冷的气候而且产量高,而现在因其有复杂的花香和其丰富的风味特征而备受关注和赞誉。

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该品种植物与卡杜拉非常相似,都拥有较短,浅绿色的叶子,高产量的特点,并且都容易受到咖啡叶锈病的影响。奇洛索豆形较为尖长,有明显的花香和水果调性,复杂的酸质,业内评价其风味类似瑰夏,醇厚度胜于瑰夏。并且,归功于其密度、生长的海拔高度以及埃塞俄比亚的遗传,因此在烘培上可以烘得更深,延长美拉德阶段,以增加甜度。


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2024-06-12 18:21:10

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