非洲咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，而对于咖啡爱好者来说，埃塞俄比亚更是心目中的圣地，因其是公认的咖啡发源地，并且拥有全球最大的咖啡基因库，咖啡品种繁多，根据估计，如今埃塞俄比亚有近15000种咖啡品种。
埃塞俄比亚拥有多个咖啡产区，分别是，西达摩（Sidamo）、哈拉尔（Harrar）、咖法（Kaffa）、利姆（Limmu）、列坎提（Lekempti）、铁比（Tepi）、贝贝卡（Bebeka）和巴莱（Bale）等。
西达摩横跨东非大裂谷阿瓦萨湖以南的肥沃高地，产区内有多种不同土壤，微型气候，有山脉、高原、山谷和平原等多样的地形，且该地地质养分肥沃，拥有排水性好的火山土壤，能为咖啡提供理想的种植环境，也造就了该产区生产的咖啡有明显的特色与品质。古吉Guji和耶加雪菲Yirgacheffe原先都属于西达摩产区，但因独特的风味而独立成为一个咖啡产区。
现在随着精品咖啡的发展，人们对咖啡豆的可追溯性要求提高，因此，近年来，埃塞俄比亚咖啡产业经过不断的发展，现在分了很多子产区，并多了很多咖啡品牌，如近段时间较为出名的阿洛村Alo、如目达摩Rumudamo、哈马修Hamasho以及埃托Elto等，而这些品牌都来自于西达摩产区。
而在近些年，西达摩的班莎（Bensa）地区逐渐走进人们的视野中，班莎（Bensa）地处于埃塞俄比亚南部的西达摩地区，海拔高度在1800-2300米，高海拔使得咖啡的风味变得复杂。刚刚提到的阿洛村Alo、哈马修Hamasho以及埃托Elto都来自该地区。
埃托Elto Coffee
Elto埃托咖啡是由Eliyas Dukamo和Atiklit Dejene创办，是一个当地出口商，主要采收班莎地区的咖啡樱桃，在进行加工出口。其中Eliyas Dukamo也是从事精品咖啡行业多年，而Atiklit Dejene曾担任瑰夏村处理负责人，这两位是一对夫妻。
“Elto”取意自苏丹语中“超越激情”和“富饶”的意思，这对夫妻希望埃托咖啡能成为饮用者品尝过的最令人难以忘怀的咖啡。
他们一直致力于提升埃塞俄比亚精品咖啡的处理品质，通过严苛地筛选种植于海拔2000-2350米的咖啡樱桃，在加工处理上高品质的把控，来推动埃塞俄比亚当地精品咖啡的发展。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2024-06-15 17:53:17
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