紧急清空账号内容!Manner发文致歉!

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-07-20 我要评论

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连续两天的Manner店员与顾客的“冲突连续剧”在昨晚九点多终于有了新进展。Manner官方微博正式发布声明,为近期爆出的三起事件表达歉意。品牌方表示,本次事件违反了Manner服务的初衷,将重新审视自身,积极整改和调整,并承诺了整改内容。

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但群情激愤的网友们对这份声明并不买帐。Manner虽已对6月17日发生的两起事件给过回应,但未对昨日引起讨论的“顾客进吧台殴打店员”一事做出明确回应,声明中也未提及调查结果,这让关注两名店员后续情况的网友大为不满。

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“你解雇了人叫安抚?”、“请问你们给被打的男生店员道歉了吗?”等此类替店员发声的留言充斥了评论区。部分网友转战阵地,到Manner两个抖音官方账号下发表大量评论。

不过,蓝鲸新闻记者发现,Manner于抖音平台上的两个官方账号内容均已清空,亦看不到此前网友们为店员声讨、指责品牌方对员工保护不足的留言。

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处于舆论漩涡的Manner成了众矢之的,多家媒体的报道、前员工们的爆料让更多人注意到其企业文化中存在的问题——高强度的工作压力、沉重的心理负担、不算优渥的薪资待遇、不合理的制度安排等。

据凤凰网《风暴眼》报道,Manner员工们为保住1000元的全勤,经常不吃早饭到岗、一工作就8小时连轴转等,再加上每日需要处理远超一人负担的工作量,长此以往员工们身心俱疲、不堪重负。

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至于招聘平台显示的Manner咖啡师8000高薪,不少前员工在接受媒体采访时表示,那是需要经过内部升职考核后才有可能拿到。

但员工透露,“工作半年以上能通过考核的只有百分之五”。所以未通过考核前,大部分员工实际到手工资基本在5000左右,而品牌方还会克扣工时、加班费等,让员工们付出更多劳动却得不到应有的报酬。

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业内人士接受南方周末采访时认为,Manner与其他连锁品牌的差异便在于咖啡师使用的是半自动咖啡机,“业内规模超千店还在用半自动咖啡机的可能只剩下它了”。

半自动咖啡机虽能得到口感更好的咖啡,但使用上对咖啡师有一定要求,制作饮品的步骤多,出餐效率明显低于全自动咖啡机。所以若要求一家使用半自动咖啡机的咖啡店每日达到三五百杯的出品量,那咖啡师就跟工厂打螺丝一样,枯燥又极易感到疲惫。

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但也正是这份差异让Manner不同于其他品牌,吸引到投资者的注意,获得多轮融资。因此,创业三年仅在上海开出3家门店的Manner有了扩张的资本,走上快速开店的道路。

只是随着门店数量的增多,人手不足的问题也暴露出来。品牌方曾通过扩招兼职来分担咖啡师的工作量,但没经过培训的兼职人员能做的多是点单、打包等辅助工作,不被允许制作饮品。因此招聘兼职虽能在高峰期时减少咖啡师部分工作量,但始终是治标不治本,咖啡师身上的重担还是存在。

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在追求高效低价的咖啡市场中,Manner既想要回应市场需求、提高效率,又想保持“精品咖啡”的调性,还想要降低成本、增加利润。这样的想法成为一线员工身上难以喘息的工作压力,迫使他们以如此激进的方式来宣泄自己的无法忍受。

而这三起冲突无疑是对Manner的一次提醒,在满足自己的“既要又要还要”时,也要在扩张速度、人员效率和服务质量等方面中找到平衡点,以此避免对品牌的负面影响。


图片出自:网络



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2024-06-22 19:00:55

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