相信有不少朋友都曾幻想过，自己以后将会在某一个依山傍水的环境里过着不被外人打扰，自给自足的静谧生活。既然是咖啡爱好者，自然连咖啡也要自种自供。而这也可以是实现咖啡自由的一个路径--自种咖啡。
因为前街在13年的时候就已经开始了咖啡的种植，所以经常会收到客人朋友这样一个问题：要种多少颗咖啡树，才能够实现咖啡自由？
很好！那么今天我们就不谈萃取、不谈冲煮，前街来分析一下，要想实现咖啡自由，需要种植多少颗咖啡树吧！为了确保答案能够稍微严谨一些，本篇文章将会使用到大量的数字进行统计！那么首先，我们要先计算出，能够满足一年的咖啡自由，需要用到多少咖啡豆！当我们对咖啡爱之深切到想要种植咖啡树自给自足的时候，一杯自然已经无法满足日常的摄啡需求。那好！我们就按一天两杯的量进行计算。单拿意式咖啡来说，一杯咖啡要用到20g的咖啡豆，一天两杯就是40g。那么再乘以一年的365天计算，一年就需要14600g咖啡豆。但其中不免会产生损耗，所以我们就按照最小损耗计算，划个零取个整，连同损耗加起来每年共需要消耗15000g（15kg）的咖啡熟豆。
15kg是我们一年对咖啡豆的需求量，所以接下来我们就需要以这个数字来进行推算。首先，这个15kg指的是熟豆，咖啡生豆在烘焙成熟豆后，会有15~20%的失重率，具体要根据咖啡豆的烘焙程度计量。一般我们制作意式咖啡采用的是深烘焙的咖啡豆，失重率约20%左右。那么就按照4kg计算，然后再将原本的重量相加上去：15kg+4kg=19kg，也就是说，我们生豆的重量需要在19kg。
咖啡豆来自于咖啡樱桃，也就是咖啡果。只有咖啡果实在采摘下来进行处理以后，才能够获取可以被烘焙的咖啡生豆。而在处理的过程中咖啡果实会刨除掉果皮果肉等除豆子以外的物质，然后豆子还会进行干燥，干燥至含水率在11%左右。因此，平均每4公斤咖啡果实仅会产出1公斤咖啡生豆。也就是说，我们种植的咖啡树每年一共需要结出76公斤的果实才能够让我们在一年的时间里实现咖啡自由！！
就目前来说，具备商业价值的品种主要就是阿拉比卡和罗布斯塔。如果你不想在种植上花费太多的心思，那么就可以选择种植罗布斯塔！虽然罗布斯塔的风味不佳，但它的抗病能力强，好养活，且挂果率高，平均每颗罗布斯塔株植的一次收成可以在3~5公斤。我们就按4公斤计算，那就需要种植19颗。（按一年一收成计算）如果你追求风味的话，那么就需要选择阿拉比卡种，阿拉比卡的挂果率一颗平均在1.5kg~2.5kg左右。
而在阿拉比卡种里，如果按照风味进行评比，瑰夏显然是第一选择。但它的产量会比其他品种更少一些，所以我们就按照一棵树平均产量为1.5kg计算，那么要想在一年的时间里实现瑰夏自由，最少就需要种植约51颗的瑰夏咖啡树！但是，瑰夏之所以会那么贵，不仅仅是因为风味突出、产量低，还因为它娇弱，不好养活！所以，为了我们还得多种个2~3颗来保证在一年里可以做到咖啡不间断。
综上所述，如果我们想要依靠种植咖啡树来实现咖啡、瑰夏自由，那么至少得种植50+颗的咖啡树。但种植，并不是光将咖啡种子播种下去等待到明年就可以进行收成！正如上述所说，阿拉比卡十分娇贵，特别是瑰夏，所以我们不仅要找好种植的环境，还得对其进行持续不断的照料，砸下去的钱自然是少不了的。然后，咖啡树至少要培育3年以上的时间才可以结果，这三年期间如果咖啡植株发生了以外，我们就得推倒重来！而即便是成功结出了果实，我们还得进行处理、烘焙，等咖啡果实采收后的一系列处理！嗯...如果你可以接受不断重复这些琐碎的事情，那么自己种植咖啡来实现咖啡自由，确实是一件可以尝试的事情~
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2024-10-20 18:18:28
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