粉饼黏在咖啡机上怎么办?咖啡机的泄压功能有什么用?意式咖啡机为什么会炸机?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:lxxx 2026-04-05 我要评论

不知道朋友们有没有遇到过这种情况:当我们萃取完浓缩咖啡以后将手柄取下扣在粉渣桶上,结果粉渣桶里并没有传来预想中粉饼掉落的声音。回头发现,粉饼它吸附在了咖啡机的冲煮头上。


图片


而在咖啡圈里,这样一个情况的出现并不讨喜,甚至被很多咖啡师归类为「在工作过程中的“噩梦”之一」
那问题就来了:为什么粉饼在萃取完成以后会吸附在咖啡机上?又为什么,这样一个情况的出现会如此不讨喜呢?且听前街,在线讲解!

粉饼为什么会吸附在咖啡机上?
众~所周知,意式咖啡机基本上都会装设有一个泄压功能,目的就是在完成浓缩咖啡的萃取以后,将存在于粉碗里的压力给排出去。这样就不会在我们取下手柄的时候因为压力的存在而产生炸机现象(如下图)

图片


那泄压的同时会产生一股吸力,这股力会将残留于粉碗里的热水一并带走。而粉饼之所以会黏在冲煮头上,正是这股力所导致。
在正常的操作下,泄压产生的这股吸力并不足以导致粉饼会吸附在冲煮头上。如果我们看到粉饼吸附在分水网上的时候,那便意味着,使用的咖啡粉可能有点多。

图片


之所以在咖啡萃取完成的时候会有部分水残留在粉碗里,是因为推荐粉量下的正常粉饼和分水网之间存在着一定的距离,也就是留白空间。这部分空间的存在注定意味着在我们结束萃取的时候,会有部分热水因为咖啡机停止施压而无法渗透出去而残留在粉碗里。
但当我们填装的粉量过多的时候,这部分空间就会被减少,然后粉饼和分水网之间的距离就会被拉近。自然,萃取结束时能留在粉碗里的热水因此减少。那当泄压产生的吸力吸不到热水的时候,就会开始作用在粉饼上。这种情况便是导致粉饼吸附在分水网上的主要原因,然后在这个基础上,还有两点因素会增加粉饼吸附的触发概率。
一个是咖啡粉填充过多的情况下,手柄在萃取完成以后长时间没有卸除。本来吸附在分水网上的粉饼可能在我们拆卸的时候就会被震回粉碗里,但如果我们长时间没有卸除手柄,那么已经黏着在分水网的粉饼就会被烤干水分,吸附的更加牢实。

图片


还有一种情况则是因为我们在填压咖啡粉以后敲击了手柄!敲击手柄会使原本填充于粉碗里的粉饼与粉碗之间产生缝隙,不仅仅是在萃取完成以后会更容易被吸附在咖啡机上,在咖啡的萃取过程中,也更容易产生通道效应,进而影响到咖啡的风味。那么像这种情况,我们就有必要注意一下填压粉碗后的动作,避免咖啡出现萃取不均匀的味道。

图片


粉饼吸附在粉水网上会产生什么负面影响?
除了最后提到的案例会触发通道效应以外,其它原因都不会影响到咖啡的萃取,所以我们并不需要过多担心(这反而还是一个代表着咖啡机运作正常的证明)。而之所以这种情况的出现并不讨喜,主要是因为很多时候,咖啡人们发现粉饼的契机并不是俯下身来看到粉饼在冲煮头上,而是粉饼因为附着力的减弱从冲煮头上跌落至接水槽上的声响所察觉。

图片


如果是像前街的咖啡机这种接水槽的话,那跌落在上面的粉饼清洁起来将巨麻烦!还烫手!!能讨喜就奇怪了!!
- END -


浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2024-12-07 17:40:20

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评