说到埃塞俄比亚的咖啡，很多人会想起花魁咖啡，这款咖啡豆可以说是埃塞俄比亚最知名的咖啡豆之一，如今已经是推出的第8年，来到花魁8.0了。不过很多人会好奇，这款咖啡豆是来自埃塞哪个产区？
其实，花魁是来自知名的古吉（Guji）产区，位于该国南部，在行政划分上属于该国最大的奥罗米亚州。该地区拥有较多山脉、山谷和平原，平均海拔在1800米以上，昼夜温差大，大部分地区是未开发的茂密森林，地质属于火山土壤，复杂多变的地形为这里提供了多样的微气候，是十分理想的咖啡种植地区。
不过在最初，该地区较为偏远，交通并不是特别方便，起初这里以放牧和农业为主，后来由于发现大量矿产，在逐渐被人们注意。直到近些年该地区的的咖啡品质慢慢被发掘，咖啡产业才开始迅速崛起，可以说是后起之秀。
而在咖啡产区的划分上，该产区的经历和耶加雪菲十分相似，原本都是属于西达摩产区的一部分，在2010年的时候，根据该国特有的商品交易所（EXC）的划分，古吉凭借其优质且具有辨识度的风味，独立划分成为一个新的咖啡产区。
在古吉产区之下，包含多个被人熟知的子产区，如罕贝拉（Hambella）、夏奇索（Shakiso）、乌拉嘎（Uraga）等。其中罕贝拉（Hambella）就是“花魁”咖啡豆的诞生之地。
罕贝拉西部与耶加雪菲相隔了一座科契尔山，东南北分别于古吉其他子产区接壤。种植海拔高达2100-2300米，该地区最大的优势在于拥有茂密的森林，可以给予该地区丰富的自然肥料。
在2017年的时候，非洲精品咖啡协会举办了一场收获季风味大赛生豆竞赛TOH。DW公司（DW COFFEE EXPORT）提供了一只在来自旗下罕贝拉Buku Abel处理厂出产的一款日晒咖啡豆参加了这场比赛，这款咖啡豆以其浓郁的莓果芳香与奶油般质感夺得了当年日晒组别的冠军。
起初，根据当时的溯源信息，这款咖啡豆是来自古吉的罕贝拉子产区，由Buku Abel处理厂生产的一款日晒豆，其名字就是“Hambella”。后来，这款豆子被中国一位生豆商看中并引进，该生豆商认为该咖啡豆的风味十分优异，于是便取名为“花魁”，寓意百花魁首的意思，并以该名字推出国内市场。
此外，在同一年，世界咖啡冲煮赛中国区，来自北京的李健飞选手选择了这款花魁咖啡豆参加比赛，并打赢了一众瑰夏咖啡豆，获得了亚军的佳绩，同时也为花魁咖啡豆在国内市场增添不少名气。
在“花魁”咖啡豆成名后，DW公司为了满足市场需求，开始在罕贝拉的核心咖啡产地Dimtu镇增设了咖啡处理厂，并开始采购附近村庄生产的咖啡豆，用于生产“花魁”咖啡豆。
不过，咖啡还是一种农作物，即使在同一个地区，每年的品质都会因气候、降雨量、施肥等多种因素影响。此外，在咖啡豆的处理过程中不同的气温、湿度和日晒条件等细微差异也会影响最终风味。因此，现在的“花魁”咖啡会与最初参加比赛的“花魁”咖啡豆存在一定的差异。
因此，为了与原版作出区分，之后每一年的花魁咖啡批次都会“花魁X.0”命名，如在2018年推出的批次为“花魁2.0”，如此类推，到了今年的批次就是“花魁8.0”了。
由于埃塞的咖啡豆都是以果酸调性为代表，并且花魁是以日晒处理为主，日晒能给予咖啡豆复杂的水果香气，同时带有发酵香气，因此前街会使用浅烘培，来突出花魁咖啡豆的特性。在冲煮后，会有芒果、柑橘等热带水果风味，口感圆润，似果汁，尾段有红茶茶感，层次丰富。
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2024-12-17 18:58:15
