手冲咖啡必备的器具有哪些？手冲工具全套怎么买？不同价位的咖啡手摇磨豆机区别！

相比于其他的萃取方式来说，手冲咖啡能够更好的凸显豆子本身的风味特色，于是在精品概念盛行的现在，手冲成为了主流的萃取方式之一。

但由于手冲咖啡的制作比较费时，所以咖啡店的手冲定价动辄几十，贵则上百，都够买上好几包豆子给自己冲上好多杯了。于是，很多朋友就打算自己买豆自己动手自己冲，毕竟有些钱，还是有必要省的。但问题就来了：制作手冲咖啡，应该购买哪些器具呢？

因为很多朋友平时在线下看到咖啡师们冲煮手冲时，除了常规的器具以外还使用了很多不知名的小玩意，所以导致，很多人认为手冲咖啡需要准备的东西非常多。

但实际上吧，很多东西起到的作用仅仅是辅助，辅助我们更好的冲出好喝的咖啡，可有可无。而制作手冲咖啡的刚需器具其实总共就那几件，没多少。所以今天，前街就来分享一下，新手入门手冲咖啡到底需要购买哪些器具！

磨豆机

如果我们追求品质追求风味，那么磨豆机一定是必不可缺的手冲器具。因为咖啡只有现磨现泡，才能够最大程度的将咖啡风味保留。但市面磨豆机的价位范围非常泛，从几十块钱的手摇磨豆机至上万元的电动磨豆机都有，让人看了就头大。

价格与品质挂钩，这是理所当然的一件事情。但并不是说越贵的东西就一定越适合，有些机子之所以贵，是因为它附带了很多其它的功能，而这些功能对于个人而言并非绝对必要的。归根结底，我们还得是从自身的需求出发，找到与目标相匹配的磨豆机。

如果像前街开头所说，我们的目的仅仅是为了满足日常的咖啡需求，或者是入门手冲咖啡，那么几百元的手磨其实就已经完全可以满足，且携带起来更方便。千万档位以下的手磨会有区别，但不会太大，所以大家可以根据自己的喜好和预算去进行挑选（但建议不要低于200元）。

而如果我们的预算更高一些，且想要更加出色的研磨品质，那么磨豆机的挑选就可以设定在千元以上的档位。千元以上的档位除了手摇磨豆机以外，我们还可以选择电动磨豆机。电磨会拥有更加出色的均匀度及便捷性，如果你没有想去户外现磨现泡咖啡的需求，那么千元档以上的电磨将会是很不错的选择。

注水壶

其次就是手冲注水壶了！虽然常规的烧水壶同样可以用来手冲注水，但众所周知，水流的大小、水流的落点位置都会对萃取造成影响。烧水壶是可以用来注水没错，可如果想要用它来冲出一杯好喝的咖啡，那将会很考验注水者对于水流把控的功底。

所以，如果我们想要更高效且更专业的冲出一壶好喝的手冲咖啡，那么一把专业的手冲注水壶是很有必要的。当我们决定购置注水壶以后，需要考虑的事情就很多了，例如注水壶是否带温控、壶嘴的类型，以及容量的大小。因为壶嘴前街曾专门出过一篇文章分享过，感兴趣的朋友可以直接移步查阅→《手冲壶的壶嘴区别》，我们这里主要了解影响手冲壶的温控板块！

手冲注水壶分为温控版和非温控版，非温控版本因为不带温控板块，所以价格会便宜个百来块钱。如果朋友们身边有其他的烧水工具且不嫌麻烦，那么我们大可以选择非温控版本省出几包豆子钱，然后再买根温度计进行计量，这样水温其实会更加精准。

但如果身边没有烧水工具，且不想要那么麻烦，则可以加点小钱一劳永逸，购置一个带温控版本的手冲壶。因为自带烧水模块，所以我们并不需要进行过多的繁琐操作。但温控板块会给壶身的重量带来一定的提升，因此我们需要根据自身的握力来决定水壶容量的大小。

那关于容量这一块前街就没什么好说的了，根据日常冲煮一壶咖啡的水量进行挑选即可。但大家要记住，无论是温控版本还是非温控版本，注水壶的容量最好是比平常的注水量更高一些。例如常规单人份咖啡的冲煮会用到15g豆子，1：15的粉水比例，也就是会注入225ml的水。那么我们挑选的规格尽量在300ml左右（或以上），因为这样才能够做到更好的把控水流。

滤杯

滤杯，在手冲咖啡里不仅起到了过滤作用，不同设计的滤杯对萃取都会有着不同的影响。例如锥形滤杯冲出来的咖啡层次会更加丰富，蛋糕滤杯冲出来的咖啡则会更加均衡；有的因为底部孔径大而流速快，有的则相反；再深究一些，滤杯的材质也会影响到咖啡。正因为如此，市面上售卖的滤杯种类非常丰富，五花八门，各式各样。

但不同于磨豆机和手冲壶，滤杯这一块前街可以给出具体的推荐，那就是--Hario家树脂版本的「V60」。推荐原因有三：树脂耐摔，不易损坏；价格超级亲民，摔坏了也不怕；适配性广，能够满足目前市面上绝大部分的冲煮方式，并且很适合现如今主流的浅烘豆冲煮。

因此，在滤杯这一块前街首推V60（树脂版）。如果大家在入门以后想体验更多的滤杯，到时候再入手也不迟，届时有购买滤杯的需求，则可以移步至这篇文章了解滤杯和滤杯之间的区别→《传送门》（前街购买的其他滤杯有大部分在测评过几次以后基本上就没再用过...）。但别忘记要购买滤纸，滤纸的形状、大小都要按照滤杯进行选购（滤纸也有相关的介绍，可以移步这篇文章→《滤纸和滤纸的区别》）~

电子秤

电子秤是最后一个制作手冲咖啡必备的器具！如果我们要想不断冲出美味的咖啡，那么电子秤的存在将十分有必要。因为好喝的咖啡除了合适的萃取率以外，还要拥有一个合适的浓度，而决定咖啡浓度的则主要是粉水比例，也就是注入水量多少！除此以外，大部分冲煮方式对注水量的拆分都很有讲究。所以，我们在冲煮咖啡时，很需要一把电子秤来直观的看到注入的水量。

手冲咖啡有个好处，就是它对电子称的要求不会像意式咖啡一样那么高（意式称粉时需要精确至小数点），所以我们可以不用刻意去购置专业的咖啡电子秤。厨房、蛋糕房那些几十块钱的电子秤都能用。如果这些称不带计时功能的话，额外购置一个几块钱的计时器或是使用手机都是可以的。当然啦，如果要方便，那还是得购买专业的咖啡称。

那么以上，就是入门手冲咖啡必买的器具。像是手冲分享壶这种器具的话，只要平时没有多人喝咖啡的需求，那其实使用任意容器都是可以替代的。因此前街就不过多赘述，大家各自衡量即可~

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2024-12-28 17:52:50