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上周，星巴克公布了截至2025年6月29日的第三季度财报，合并净收入增长4%至95亿美元，但北美同店销售额下降2%。
在此次财报会议中，星巴克CEO明确表示将在2026年前全面淘汰「Pick-up Only」门店，即只提供饮品自取服务的门店。媒体表示，星巴克高层这一决定将影响全美超过20个州近90家门店。
《今日美国》报道，星巴克在2019年疫情前后推出新市场营销策略，在美国多地的机场、高校、写字楼开设自提门店，顾客通过手机程序下单，到店后无需等待，即可取走咖啡师制作好的饮品。
与常规门店相比，自提店所需要的店面规模较小，配备员工人数减少，整体的开店成本、运营成本等下降。再加上自提店的理念符合疫情环境下用户们的消费需求，所以这些门店开业后受到广大顾客的欢迎，以至于当时的星巴克高层认为「快速取货，无需等待」或将成为咖啡消费者未来的消费方向。
但六年后重新审视自提店模式，星巴克高层却发现此类门店在疫情结束后变得不讨用户们的欢心。他们注意到，很多消费者似乎更渴望面对面的交流和消费方式，愿意到传统咖啡店里坐一坐，边聊天、工作，边享用一杯咖啡。
事实上，越来越多顾客亦觉得这种「只取不坐」的门店模式虽然高效便捷，但缺少氛围与温度，所以疫情结束后自提店的生意每况愈下、门前冷清。对此，星巴克CEO直言不讳地指出，“我们发现这种门店形式太过冰冷，缺乏人情味，已经背离了星巴克品牌最核心的特质：温暖与连接”。
在他看来，星巴克应试图找回曾经那个人们愿意走进店里坐下来，交流、感受氛围的“第三空间”，而缺乏人情味的自提店与此理念有所冲突，也不符合他定下的「重返星巴克」的经营基调。
基于此，星巴克官宣叫停自提店模式。美国境内现存的90家自提店都会陆续结束营业，其中部分门店将永久关闭，部分则在停业后改造为传统咖啡店。
不过，尽管决定调整门店市场布局，淘汰不符合当前市场需求的自提店，但星巴克在发给《今日美国》的声明中称暂未打算停止数字化的脚步。品牌表示，通过手机下单的订单占其整体交易量的31%，快速便捷的移动点单、支付等仍会是星巴克日后营运的重点，数字化模式只会让实体店经营更有效率。
图片出自：网络
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2025-08-09 18:04:36
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