每隔一段时间，就有刚接触咖啡的朋友在前街后台留言，询问一些新手期常常会出现的问题。像昨天，前街就收到一条留言表示：如果在家自学手冲咖啡，需要哪些初级装备？
为了帮助广大新手朋友成功“入坑”，前街今天就来聊聊新手期的装备挑选指南。
经常出门喝咖啡的你应该发现，咖啡师们所用到的设备可以说千变万化，各种品牌推出的各种款式，或酷炫或简约的造型可以说应有尽有，许多配置让人一看就觉得十分专业，可当上网一搜却发现：买不起！根本买不起！
在前街看来，虽然手冲看似是一个复杂且专业的流程，但究其本质则非常简单，一套完整的手冲咖啡器具无非包含了手冲壶和温度计、滤杯和滤纸、电子秤、磨豆机、分享壶（可有可无）这几大要素，外加一个关键原料——咖啡豆，那么我们只要根据自己的预算和需求找到称心的平价版，就能轻松在家实现玩手冲了。
1、磨豆机
如果追求咖啡的风味与香气，那么一个好用的磨豆机自然必不可少。虽说一分钱一分货，但不代表东西越贵就越好，我们始终还是要结合自身需求进行挑选。
新手购买什么磨豆机，这个问题看似选择不少，可对于不同人群却可能有一定限制。如果你还是个囊中羞涩的学生党，或者预算不太多的打工人，那么前街建议先入手200-500元价位的手摇磨豆机，可以微调整咖啡的研磨粒径，后期再根据需求是否进阶；如果你是预算再多一些的上班族，冲咖啡的频率比较高，不妨选择500-800元价位的进阶版，它会在研磨上让我们省力不少；
当你在这方面有充分的预算，也就说明可选择的类型将更多，千元档位的话可以闭眼入手磨，因为同等价格其研磨质量会比电磨更好；倘若你的计划是几千元，就可以直接入手一台精度质量更良好的电动磨豆机了。
在家学习手冲咖啡，带计时功能的电子称和长嘴的手冲壶同样不可或缺，好消息是国内市场足够内卷，不同预算都能找到适合自己的选择。
2、电子秤
不少朋友在初期都会省去电子秤这一器具，不看克重，不讲究比例，注水全靠着感觉走，所以冲出来的咖啡总是跟抽盲盒一样，时而香，时而苦，时而浓，时而淡。在萃取环节，电子称不仅确保了精准的用粉量和比例，还能让我们通过时间判断萃取情况，从而做出相应调整。
市面上带计时功能的电子称有很多，如果不追求外观，价格并不会贵到哪去，拿前街平日里最常用的“黑称”来说，不仅好用、扛摔，关键是还便宜（30元以内）。
3、手冲壶
理论上，用一般的烧水壶也可以制作一杯手冲咖啡，但由于水流的大小、是否稳定、注水速度、落点位置等等因素都会影响萃取，所以要想稳定冲出美味的咖啡，我们更倾向于使用专门的手冲壶。
手冲壶作为注水器具，易控性对新手而言十分关键，它主要体现在壶嘴形态、容量大小，以及壶自身的重量。壶嘴的设计影响到出水的难易度以及水柱形态，前街建议使用鹅颈细嘴壶，更有利于新手对水流的掌控；手冲壶的大小决定了注水的重心，壶身太小或太轻会使重心前倾，水流不稳定，壶身太重，用起来不顺手，日常使用可以参考前街的手冲壶，容量为500～600ml。
功能上，手冲壶分为温控与非温控两种类型。如果家里有烧水，选择无加热功能的手冲壶可以降低一部分花销，另外配备一个用于测温的速显温度计即可。以最常见的b壶为例，非温控版300以内就能拥有，速显温度计则在百元以内。
4、滤杯和滤纸
都知道，一个实用的滤杯能让每泡咖啡稳定呈现出风味。拿市面上最常见的滤杯来说，以V60为代表的锥形滤杯冲出来的咖啡带有更丰富的层次；以蛋糕平底杯可以表现出均衡感；Kono滤杯则突出了咖啡的醇厚度……不同材质又会影响萃取。如果考虑实用性的话，前街推荐树脂材质的V60滤杯。
滤纸的结构会直接影响下水速度，从而改变咖啡的味道，曾经有位小伙伴发现冲咖啡经常积水，排除掉各种原因后发现，是因为使用了购买滤杯时商家赠送的厚型滤纸所导致，当更换滤纸便解决了堵塞的问题。如果不想萃取受到滤纸的干扰，前街建议优先选择大品牌，比如前街使用的Kono滤纸。
5、分享壶和咖啡杯
如果我们是为了出门“显摆”，或者日常在朋友面前露一手，那么配备一个好看的分享壶和咖啡杯想必会显得上镜不少，价格大约在100~500元。但抛开颜值不谈，如果你是独饮，也没有太多的讲究，那么随便拿一个大容量的杯子也是可以的。
6、咖啡豆
前街认为初学者还处于刚开始熟悉的阶段，除了磨豆机应该挑好一点（投入更多的预算），其他工具其实可以先将就着，然后以低配套装去尝试不同类型的咖啡豆，进而逐步提升冲煮和品鉴这两方面能力。
针对手冲的咖啡豆一般是单品咖啡，来自单一产地，规格通常在半磅或半磅以内，不同产区、不同品种、不同处理方式、不同等级、不同烘焙度都会影响咖啡最终的味道。新手最常出现的问题就是容易“盲目跟风”，购买一些价格高昂的咖啡豆，它们往往标有“赛级”、“竞拍批次”、“稀有品种”等字眼，最后还没搞懂风味是啥，就把整包豆子消耗掉了。
以前街的经验来看，入门阶段最好先根据自己的口味偏好选择对新手友好的口粮咖啡豆，一来能帮我快速分辨产区风味，再者即便练习多几次也不会心疼。拿前街口粮来说，如果你能接受酸味，可以先尝试前街埃塞俄比亚耶加雪啡；
如果喜欢柔和酸甜，可以选择前街哥斯达黎加塔拉珠、前街卢旺达红波旁；想要酸味低，可以试试云南小粒；想要不酸同时有坚果、巧克力香气，可以选前街巴西喜拉多、前街哥伦比亚蕙兰；怕酸，喜爱醇厚口感，就选前街印尼曼特宁……当找到合你心意的产地，便可以继续“深挖”这里更精细的区域、庄园、品种。
性价比日常手冲咖啡豆推荐：前街埃塞耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆
意式咖啡豆推荐：前街经典拼配 草莓糖意式拼配
现在已可在天猫「前街旗舰店」选购以上咖啡豆，也可以在上面找到60种來自世界各地的单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙 24小时内发货。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-01-08 17:21:44
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