如果你有在一家咖啡店里问过咖啡师这样一个问题：“想喝风味的话咖啡改选热的还是冰的？”那前街相信问题的答案无一例外，咖啡师都会推荐选热的。不仅仅是咖啡店，很多朋友在前街门店购买咖啡豆的时候也会询问前街这样的问题，然后在前街回答以后，不少朋友又会追问具体的原因：为什么热手冲咖啡的风味会比冰的更浓呢？其实不单单是手冲咖啡，无论是拿铁、美式，亦或是其他的咖啡都好，如果你要想从咖啡里喝到明显的风味，那么就优先选择热饮最佳。原因也十分简单，因为热饮它--热啊......热咖啡之所以会让我们更容易品尝出风味，首先就是因为它「热」！如果你有经常看前街分享的文章的话应该就知道，咖啡的不同温度会给我们带来不一样的品鉴体验。咖啡的温度过高或过低都不利于我们品尝到咖啡的全貌，因为我们的味蕾十分敏感，当温度太高或太低的时候，会给我们的味蕾带来较为强烈的刺激，这会降低我们味蕾对于味道的感知，让我们无法很好地感受到某种味道。而味道是构成风味的其中一份子，当味道不够清晰的时候，那么我们自然也就难以联想出具象的风味；除此之外，温度还会影响到香气的挥发。当温度较高的时候香气的挥发速度会比较快，这能让我们在短时间内感受到更多的香气，从而更好地联想出风味，反之则相反。所以从温度的层面上，热咖啡就已经会比冷咖啡更容易喝出咖啡风味。但手冲咖啡有一点与其他咖啡不同，那就是热冲和冷冲的参数与方式截然不同，而这会进一步拉大风味表现的差异。在冲煮冰手冲咖啡的时候我们用到的水量会比热手冲更少，因为冰手冲咖啡的制作是需要用到冰块进行快速降温。而冰块的融化会给咖啡的浓度造成稀释，如果我们不想最后得到一杯寡淡如水的冰咖啡，那么就需要减少咖啡的水量增加咖啡的浓度，从而抵消掉冰块融化的影响。但水量的减少会降低从咖啡里溶解出来的风味物质数量，使最终在杯子里的物质相比热冲的会少一些。再叠加上温度上带来的影响，冰手冲喝起来的风味也就没有热手冲咖啡的那么突出了。所以如果我们想要从咖啡里喝到明显的咖啡风味，尤其是手冲咖啡，那么前街会推荐大家优先选择喝热的。当然，这并不代表冰饮、冰手冲咖啡不好喝，它有着独属于它自己的特点！下面是前街使用豆单中的豆子分别制作出的冰手冲和热手冲，大家可以对比一下两者之间的区别。本次前街使用到的咖啡豆依旧是前街豆单中风味突出，同时有着极高性价比的前街埃塞花魁，采用中浅烘焙、日晒处理的它冲出来的咖啡有着优异的花果香，无论是手冲还是冷萃咖啡的制作都十分适合。热冲参数：粉量15g、粉水比例1:15、研磨程度为20号筛网的75%~80%过筛率、冲煮水温92°C、萃取时间2分钟、冲煮方式为三段式、滤杯为V60。冰冲参数：粉量15g、粉水比例1:10、粉冰比例1:6、研磨程度为20号筛网的80%过筛率、冲煮水温92°C、萃取时间2分钟、冲煮方式为三段式、滤杯为V60。可以看到，除了粉水比例以外，前街还对咖啡的研磨度进行了调整，因为水量的减少会降低咖啡的萃取效率，所以就需要通过提高其他的参数的萃取效率进行适当的修正。冲煮过程跳过，直接分享品鉴结果。热冲前街花魁：热冲的前街埃塞花魁喝起来的味道是酸甜平衡，口感上扎实而饱满，可以明显喝出草莓、柑橘、杏桃、花香、乌龙茶等风味表现。有着明显且持久的余韵，整体表现非常不错。冰冲前街花魁：冰冲的前街埃塞花魁喝起来的味道是以酸甜为主，苦味较少，口感轻盈而冰爽，可以喝到柑橘、莓果，以及乌龙茶的风味表现，余韵相比起热冲的花魁持续时间会没有那么长，但也同样明显，很是好喝。那么以上就是本次前街分享的全部内容。相信大家应该就非常的清楚，为什么想喝咖啡的风味就要喝热的~
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2026-05-26 16:55:57
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