咖啡制作技术 土罐子制作咖啡技巧

　　咖啡方式林林总总，但土罐子“煮”咖啡可能比较符合我们的国情，不用花太多钱买器具，也能让自己喝到一杯OK的咖啡!

　　土罐子、过滤器(滤布、滤纸、网勺都可以)、咖啡杯

　　放500毫升水，约3杯的量，开火先烧水，然后咖啡磨三杯粉粉备用

　　(这里用的是天伦1号拼配豆)，等水接近开时放入咖啡粉。

　　粉放以后搅拌几下，等水开了就关火，放两分钟再点火烧一次，

　　开了就关火，重复三到四次，然后可以用过滤器把咖啡过滤了。

　　一杯咖啡完成。试品口感浓烈，醇厚，但尾苦也比其他滤泡式咖啡略强一点。

　　土罐咖啡有几种方式：

　　1、卡拉卡夫方式：水开后放一分钟(水温降到100度以下)，然后放粉搅拌几下泡4分种，过滤一下就完成。

　　2、土尔其方式：粉放以后搅拌几下，等水开了就关火，放两分钟再点火烧一次，开了就关火，重复三到四次，然后可以用过滤器把咖啡过滤一下就完成。

　　3、澳门煲法：把咖啡粉倒进瓦煲中，兑水用火慢慢煮，让咖啡粉的香味在瓦煲中尽情地释放出来，用过滤器把咖啡过滤一下就完成。

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2014-12-06 17:24:01