意式咖啡拉花制作 雀巢奶粉做拉花的步骤过程

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论

  很多人都说奶粉不能做拉花,还有人说手动打奶也不能拉花,我就不信这说法,当然也是因为我没有更好的机器来打奶,只好用最简单的工具来摸索,从目前的经验来看还是比较让我自己满意地,所以把做的过程发上来,让大家一起交流

  这是今天的主角,我用的是雀巢全脂甜奶粉,超市大概卖12元一袋.我把它装在儿子的奶粉罐里了,别的品牌的奶粉试过不少,都不行!

  这是今天的两位配角:手动打奶杯和拉花杯!

  冲奶粉:大概100ML热水+2勺奶粉.关键是得用热水把奶粉冲好,奶水凉了打不出奶泡!另外奶粉的量也不用太多!

  先把ESPREESO接好,因为打好的奶泡会在比较短的时间分层,所以要先把咖啡准备好!切记!(这杯有些萃取过渡啊!不及格!呵呵!)

  打奶时不需要抽动太多,以免奶泡太硬,30次左右就差不多了!我的经验是宁软勿硬!硬的话一倒就一大陀,根本无法拉花!

  打好奶后把滤网放在拉花杯上把奶泡到进拉花杯里,一是用打奶滤网过滤一下大奶泡,二是可以让奶泡和奶液混合的均匀!

  三是可以把多余的硬奶泡滤出去!

  这时把拉花杯在桌子上震几下,把大奶泡震破!

  在旋转几下,目的是样奶泡更细腻地和奶液混合!这张图就是奶打的很理想的状态!没有大奶泡而且很均匀象油漆一样!

  到这准备工作就完成了,下面就是拉花的技巧了!

  倒奶的时候应该是先用比较小的流量倒进咖啡,这时咖啡表面应该看不到白色!

  杯子半满时开始晃动拉花杯并且加大流量!这时白色会浮上来.慢慢象后移动拉花杯,同时保持流量不变.这时手要稳!别乱晃!

  到杯边缘时减小流量,并象前一拉.这个动作要一气呵成!

  OK!到这一杯LATTE ART就大功告成!

  欣赏一下不算漂亮的作品!下面是几杯自己的作品,大家尝尝!

  我总结的拉花经验是奶泡是最关键的因素!另外拉花时一定不要犹豫,要一气呵成,否则就无法成型或很难看.开始可以先用水练习!

  熟练后再来实战!

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2015-01-21 11:24:53

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评