中国国内的咖啡生产

　　中国绝大多数咖啡产自云南省西南部，且仅限为阿拉比卡种——一种叫做卡蒂姆的由阿拉比卡种与罗布斯塔种杂交而成的品种。在云南，普洱地区大约生产了全省一半的咖啡豆——2012-2013年间总共8.2万吨咖啡豆中的3.9万吨。

　　传统而言，普洱地区仅仅生产普洱茶——保留下来的最著名的黑茶之一。然而，最近很多当地农民开始改种咖啡以换取更多收益。

　　云南咖啡产业发展规划(2010 – 2020)概括了云南咖啡生产面临的挑战。大体归纳为：第一，缺乏政府支持和整体规划管理;第二，基础设施落后制约产量提升;第三，小批量、分散和落后的初加工环节降低了最终产品市场竞争力;第四，缺乏市场风险意识和有效的预防措施;以水洗法加工为主但本地区面临水资源匮乏问题……

　　FNC的吴佳航先生也关注了关于中国咖啡的挑战，他认为：第一，生产的咖啡品质之间参差不齐，差别巨大，第二，缺乏专业技术和信息交流平台导致技术落后;第三，地区咖啡市场的发展和提升中缺少统一标准和长期目标;第四，缺乏标准系统去监控产业数据并确保品质。

　　云南普洱曼老江庄园每年大约生产500吨咖啡，这个数字在未来五年不会大幅增长，以确保品质高于产量。这家公司为雇佣的3000咖啡农提供从种植、采收、初加工到产品销往全世界的这一全程提供培训、销售和设备等支持。

　　当前而言，绝大多数云南咖啡价格对于国内普通咖啡消费来说太贵，但是品质却还没有达到精品咖啡的水准。因此，预计有70%的云南咖啡不得不出口去应对全球价格和品质竞争。

　　随着本地区未来不断获得重要经验和认知，云南咖啡应能发挥潜力生产出高品质且有价格竞争力的咖啡。

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2014-05-29 09:41:16