土耳其咖啡是一种采用原始煮法的咖啡, 今日在土耳其、希腊及巴尔干诸国,这些曾受奥斯曼土耳其帝国统治的国家,仍流行饮用土耳其咖啡。目前土耳其咖啡并不常见，而它的口味，主要可以分为苦 (Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)，这三种口味。烹煮方法主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡豆磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中，下面我们来具体说说土耳其咖啡怎么煮才正确。
煮土耳其咖啡的正确方法：
一：在依布立克铜制锅中,加入煮咖啡专用的甜菜糖,糖量不宜过多。
二：选用中炒及中或细研磨的咖啡粉,约12公克,放入依布立克锅内。
三： 注水。每个依布立克的水容量约130CC。
四： 将依布立克锅直接用中、小火慢煮。
五：等水沸腾时移开火源。待略为降温后,再置于火源上煮沸。如此连续3次。
六：静待咖啡澄清、咖啡渣沉于锅底,然后慢慢倒入杯中。
看到这里您一定知道了土耳其咖啡怎么煮才正宗了吧~!在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。可见土耳其咖啡在当地人心中的地位。
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2015-02-07 09:55:39
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