耶加雪菲怎么冲煮好喝耶加雪菲咖啡有哪些著名产区？著名咖啡庄中国咖啡网

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　而耶珈雪啡（Yirgacheff）是埃塞俄比亚最有名的产区，位在埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区一个小产区，收成的咖啡豆都来自当地的咖啡小农，可说是集合了众多咖啡小农的心血。

　　饮用方式

　　手冲，法式滤压壶，爱乐压，虹吸，聪明滤杯、全自动咖啡机、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]

　　大部分咖啡迷可能对埃塞俄比亚并不陌生，他是阿拉比卡的发源地，也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因库之一，境内多半生产型态是小农合作社的方式呈现，产季在每年的10-12月。耶加雪菲咖啡豆，最早的定义是产自于埃塞俄比亚境内，一个名为耶加雪菲镇的咖啡豆。

　　而耶加雪菲（Yirgacheff）是埃塞俄比亚最有名的产区，位在埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区一个小产区，收成的咖啡豆都来自当地的咖啡小农，可说是集合了众多咖啡小农的心血。一开始耶加雪菲咖啡豆并不起眼，因为豆子小小颗的并不符合大众以为的硕大便是美概念，但喝过耶加雪菲的咖啡爱好者们都惊为天人，咖啡居然可以有这么明显的花香气以及柠檬柑橘调性，让人印象深刻。也因此埃塞俄比亚耶加雪菲就越来越有名，搭著第三波精品咖啡豆浪潮闻名世界。耶加雪菲不仅是精品咖啡最受欢迎的单品，甚至有名星巴克觊觎这个名称；在2004年时星巴克试图要把“耶加雪菲”注册成其下的品牌商标，这可气坏了埃塞俄比亚当局以及全球咖啡爱好者。直到2007年、埃塞俄比亚政府提出国际诉讼，之后才解放耶加雪菲咖啡的名称。

　　不过，现在大家所讲的耶加雪菲，其实并不是完全指耶加雪菲这个地方了

　　如果看一下地图的话会发现，真正的耶加雪菲其实只是一个小镇而已

　　因为耶加雪菲的风味实在是太特别了，且深受喜爱

　　所以埃塞俄比亚对于” 耶加雪啡”的定义也不只是产地的概念。在埃塞俄比亚ECX的交易制度分类下，耶加雪菲不只是耶加雪菲镇生产的称为耶加雪啡，在埃塞俄比亚官方认定的包含了瓦娜果（Wanago）、耶珈雪啡镇（Yirgacheffe）、柯契尔（Kochere）以及金蕾娜安巴雅（Gelena Abaya）法定区域；

　　意思就是说，并不是在耶加雪菲本镇生产出来的咖啡，也有可能被称作耶加雪菲！

　　但其实大家只要把耶加雪菲想像成一种风味就好了，就像是乌龙茶一样！

　　过往台湾喝到的耶加雪啡，多半来是来自Kochere这个产区（部分人翻译成科契尔，不过当地人说，读音比较像是科洽雷），现在台湾已经几乎买不到从耶加雪菲本镇出来的咖啡豆了。

　　如果有人问，喝不到耶加雪菲镇的话，那要喝哪里的耶加雪菲呢？

　　小咖必须偷偷推荐，在法定耶加产区中，有个逐渐兴起的小产区，名叫做歌迪贝（Gedeb）（也有人翻成洁蒂普）

　　歌迪贝是一个乡镇，与耶加雪菲镇位阶一样，都是属于埃塞俄比亚的盖迪欧区（Gedeo Zone）底下的行政区（如果是以ECX的产区分类，则属于科洽雷Kochere）。这个产区离有独特蓝莓调性的沃卡不远，可以算的上是泛耶加雪菲产区中最精华的的带了，平均海拔超级高，是耶加雪菲风味里面最高的产区了！

　　海拔随随便便就上到1900米-2200米（很容易高山症），比一般法定的耶加产区高上许多，高海拔的优势，让歌迪贝成为咖啡种植得天独厚的产区！越来越多咖啡猎人前往开发，是一个逐渐发出光芒的微产区。耶加雪菲咖啡豆，最早的定义是产自于埃塞俄比亚境内，一个名为耶加雪菲镇的咖啡豆。