猫屎咖啡，又叫麝香猫咖啡，是世界上最昂贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。那么，猫屎咖啡真的是猫屎做的吗?它的来源又是哪里?猫屎咖啡卖得如此昂贵，是真的好喝吗?
疑问一、猫屎咖啡真的是猫屎做的吗?
在东南亚地区，有一种叫做麝香猫(Luwak)的野生杂食动物，长着尖尖的嘴巴以及深灰色的皮毛。这种猫最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，当它们吃下咖啡豆并在体内将其发酵和消化后，最终会以粪便形式将咖啡豆排出来。
这些粪便就是一粒粒的咖啡豆，也是世界上最昂贵的粪便。由于数量非常稀少，这种粪便咖啡豆的价格非常昂贵。
疑问二、猫屎咖啡何处来?
实际上，麝香猫在中南半岛、印度(东北部)、孟加拉、不丹、锡金、尼泊尔和克什米尔地区都有所分布，但能产出猫屎咖啡的，只有苏门答腊麝香猫，即印尼麝香猫。
据说，早期印尼的咖啡农民视专吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌，但不知从何时起，有人想到在麝香猫的粪便中挑出咖啡豆来制作风味独特的咖啡。自从有专家开始肯定这种咖啡的味道后，印尼咖啡农便对猫屎咖啡的制作产生了动力。
印尼当地的一些咖啡农为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。当然，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色和味道也会逊色很多。然而，即使是这样，猫屎咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人都可以消费得起的。
疑问三、猫屎咖啡那么贵，它真的好喝吗?
虽然猫屎咖啡是来自麝香猫的臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这是为什么呢?
正常的咖啡制作流程是透过水洗或日晒处理法除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，麝香猫却是利用体内自然发酵法取出咖啡豆，因此，猫屎咖啡的风味十分独特且浓稠香醇。
猫屎咖啡极为稀有，每年只出产五百磅，比蓝山咖啡身价高出很多倍。一杯4安士的猫屎咖啡甚至可以卖到168美元(约人民币1,400元)的价格!
来源：红酒世界网
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2015-03-17 17:49:17
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