煮单品咖啡器具 虹吸壶又称塞风壶

　　虹吸壶，又称塞风壶。是一款精典的单品咖啡器具，也是咖啡馆常用的器具之一，很多咖啡馆的单品咖啡都是用它来出品的。因为它煮出来的咖啡醇厚，味道也更为香浓，所以我个人也还是比较喜欢虹吸壶的。我想喜欢自己做咖啡的人应该都有所了解，不过它的操作方法您又是怎样操作的呢?简单跟大家分享一下我平时的操作方法吧!

　　1，备品，组装虹吸壶滤器;2，目测入水(按杯量及目测方法加入热水);4，擦拭下座(干毛巾擦拭，以防止熏黑下座);5，大火加热(至珠链挂水珠);6，斜插上座(注意水膜形成);7，插正上座(珠链挂水珠即可插正);8，小火测烧(不对下座中间加热);9，磨粉(根据要求选择磨粉度磨粉)，入粉，入粉即计时;第一次混合，入粉即第一次混合;第二次和第三次混合按要求计时(我是按照到40秒及20秒)到规定时间分别进行第二次与第三次充分混合;10，关火，倒底水(用于温杯)，插回上座，等待咖啡液从上座入下座。如回流不畅就换滤布，或用半干毛巾对政府降温降压。

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2015-04-03 16:57:58