就像米有新米、旧米、老米，咖啡也有新咖啡、旧咖啡、老咖啡。新咖啡被称为“新豆”，指的是当年收成的咖啡生豆(现在云南的咖啡熟了，不要错过哟)。前一年生产的咖啡生豆称为“旧豆”(Past crop)。更早几年收成的生豆称为“老豆”。
日本有些打着老豆名号的店，将咖啡生豆像葡萄酒一样静置恒温仓库数年才拿出来烘焙。事实上在欧美等发达国家认为，只有当年生产的新豆才是高级品，原因是新豆的味道与香气都比效优异。
将葡萄酒装入瓶中，能够因为酵母的产生让酒成熟。脱壳后的咖啡豆无论如何静置他都不可能成熟，因为种子里的胚芽已经摘除，就算种在土里也不会发芽。通常咖啡生产地会将咖啡豆以带壳豆状态保存，脱壳后再出口。以烘干果实(Dry cherry)或者带壳豆状态保存，多少可以保存咖啡的新鲜度
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2015-04-03 17:11:45
