精品咖啡常识 80后海归的咖啡梦想

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  信息时报记者 黄丽嫦

  每到一个地方,贺丽华总会钻进当地的超市,直奔咖啡豆的专柜,买上一包当地的咖啡豆,细细地阅读咖啡豆背标上的信息,然后条件反射般地脑海中会浮现出一款能和它搭配的甜点。因为痴迷咖啡,在朋友眼中,这个80后的海归美女完全是一个典型的小资女,但她却认为爱上咖啡就是爱上了,与小资无关。她还梦想着有一天,开一家自己的dream cafe,不为赚多少钱,只为“招揽”一批对咖啡有相同爱好的人。

  迷上咖啡只因一份兼职

  如果给咖啡爱好者分个等级,贺丽华绝对属于骨灰级的。因为在日本留学期间,她在当地的一家咖啡连锁店做兼职一做就是三年,上至咖啡的产地、种类、研磨、冲泡,下至咖啡的香气、口味、配餐,她都能给你说出个道道来。

  “日本的消费很高,拿着父母给的生活费绝对不够,肯定要自己找点事做补贴下,而且要更好地融入当地的文化和生活习惯,中国留学生走出校园做兼职也是必须的,”贺丽华坦言,跟咖啡结缘,当初完全是迫于经济的需要。

  不过令她意想不到的是,对咖啡的喜爱像面包中的酵母一样,在工作中慢慢膨胀。咖啡分很多的产地,根据土壤、天气、煎焙时间的不同,咖啡的味道会不同;跟不同的食品搭配着喝也会产生截然不同的味道;即便连冲水的速度、水量的不同也会泡出一杯口味截然不同的咖啡。这些让贺丽华大呼惊喜连连:咖啡太有个性啦!

  这种惊喜让贺丽华像着了魔一般,有时候上完课、做完三四个小时的兼职,人已经累得散架了,但她仍忍不住在店里多呆两三个小时。因为这时候才有机会逐一地品尝店里的咖啡豆,记住每种咖啡豆之间那种细微的差别。

  同事常常笑她,工作起来就像一头老黄牛一样。不过她却认为自己乐在其中。“咖啡可能还不太适合中国的文化,我们没有像喝茶一样天天喝咖啡,但只要你试着接受它,你会找到很多乐趣。”闲暇之余,贺丽华还会在日本的超市寻找各种各样的咖啡豆,仔细了解每款咖啡豆的产地和特色,然后自己在脑海中寻思用什么小吃来搭配。每找到一种特别的咖啡豆,她都会像找到一个宝贝一样兴奋。

  在咖啡店做兼职的3年时间里,咖啡已经成为贺丽华生活很重要的一部分,即使用天天喝来形容也不为过。“留学生独自一人,压力不是一般人能想象得到的。文化差异、语言差异带来的不适应,经济方面的压力总会把人折磨得很疲惫,但一杯咖啡就能轻易地让人平静下来。”

  每天晚上,磨咖啡豆,煮开、然后寻找合适的甜品来搭配,然后放上一张轻音乐的碟已经成为贺丽华的必做动作。

  “咖啡那种浓郁的香气、那种略带苦涩的味道,总是很适合让人静心冥想。”

  未来要开一间

  dream cafe

  在日本漂了几年,现在的贺丽华终于光荣地回到祖国的怀抱,并且顺利地在广州找到了一份不错的工作。但是因为对咖啡的喜爱,她很希望自己有一天能在广州开一家与众不同的咖啡店,而这个念头就像一颗暂时被冷藏在冰柜的种子,她希望有朝一日这个念头真的能生根发芽。

  “我梦想中的咖啡店不一定将咖啡做得多高端,而是一个咖啡爱好者、想了解咖啡的人的落脚地,是一个有文化有欢乐的地方。里边还会卖点葡萄酒什么的,”在贺丽华看来,现在的人生活都匆匆忙忙的,与其泡吧放松,还不如找个更有深度的放松方式。

  她梦想着自己的咖啡店有着宽阔的落地玻璃,空气中总是弥漫着香浓的咖啡味,一众“啡友”一边享用着咖啡那种独特的苦涩感带给味蕾的刺激,一边谈天说地。在别人行色匆匆之时,自己却能怡然自乐,这便是人生的一种享受了。

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2015-06-11 16:13:38

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