闭上眼睛，且听着打发奶泡的嗤嗤声，咖啡萃取的声音，友人们的欢笑声，还有空气里迷漫着新鲜烘焙的咖啡香，嘴角便不自觉地上扬。
感受着店里的客人们悠闲地看书，写作，讨论的情景，如此地真切，又是如此地惬意，而所有的这些感受，只有当你身处在这样的一个群体中，你才能有此深刻体会。
咖啡店有其独特性，虽然很难具体地说出它到底有什么特别之处，但是与其它的店铺相比，我对它确实有一种不可否认的情愫。
一直以来，我都在坚持并经营着我的博客，和其他的咖啡博友们一样，我们一直在回答博友们的问题：“当你在点评一家咖啡店时，你关注的是什么?”
个人觉得，这个问题比个人假想一个答案还难，基本上90%的问题中的“look”并不是搜索的意思，它实际上就切入到了一个不切实际的范畴，这就是我无法解释的原因。毕竟，一家咖啡店不止是只有咖啡，桌椅和一个房间?在这个问题上，我一直深信，是人让一家咖啡馆或咖啡店显得如此独特。思考一下，如果给你一天的时间，你是愿意坐在星巴克和朋友们畅谈，还是去一家自己喜欢的店一个人静静地坐着?如果是我，我会选择前者(当然，我会建议我们去一个既有好咖啡又有好环境的地方讨论我们的话题，对吧?)
“当我点评一家咖啡店时我会关注什么?”--我把这个问题的答案总结为下面的5点，换一个方式就是说，如果这5个条件都满足，我会认为光顾这家咖啡店会让你有一个很好的体验，除了好评还是好评。
老实说，这并不是一个通过发挥想像力创作出来的艰难又快速的清单，但是如果一家咖啡店缺乏这5个要素，那基本上可以说，在他们的运作模式中少了一些东西。换句话说，我更加喜欢在那里遇见的朋友们。
第一，咖啡必须是新鲜烘焙而且是现磨的优质咖啡。
我个人比较喜欢尝试各种新品比如不同产地的咖啡，新的饮品等;对我来说，最重要的是，这家咖啡店要么自己烘焙咖啡豆，要么从附近有烘焙能力的店铺拿新鲜的咖啡豆，总之，必须保证咖啡豆的新鲜。
第二，咖啡师的技术过硬且态度友好。
我喜欢一边看着咖啡师制作我点的饮品，一边和他聊天，他如果很喜欢这份工作，他也是很乐意和你聊天的，咖啡师的态度直接决定了你还要不要继续来光顾这家咖啡店。(很简单，没有人会喜欢一个咖啡势利眼。)
第三，咖啡氛围。
一个好的咖啡氛围不仅可以促进消费，还可以让人创意大发。有时候，我会去咖啡店完成我的工作、学习，或者想要一个好的创意;有时候，我只是去阅读、听听音乐和感受一下氛围。个人认为，一家好的咖啡店应该能满足并做到这二者兼顾。过度地放大音乐，地板或者桌子上都是脏脏地，甚至墙面油漆做得不好，都让人无心创作，不想来光顾。
第四，与当地社区的融合度。
我个人认为，这是判断一家咖啡店好不好的最重要的一个方面，我曾经去过的最好的一家咖啡店，屏幕上展示了当地的一些艺术作品，播放着当地艺术家的音乐，供应的面包也是来自当地的烘焙店。如果这家店突然间消失了，当地社区的人们会在意吗?答案当然是他们肯定会在意，那么，这家店就赢了，它就有它存在的意义。
第五，后续服务。
这一点在有些店铺看来微不足道，但是我发现，在我去过这家咖啡店之后还能够和咖啡店进行互动沟通，我个人认为比第一次去这家咖啡店还要重要。如果这家咖啡店有脸书，推特或者一个漂亮的网站，我会经常和我的朋友们分享我的真实体验。同时，我也能从他们的社交平台上找到更多重要的信息，并对此发表一篇博文或者给予一些评价。
总之，依我之见，世界上所有的咖啡馆都应该要有这五个要素。
来源：咖啡沙龙
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2015-06-19 11:16:32
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