磨豆机的清理

　　我们介绍了关于咖啡产生细粉会给咖啡带来怎样的影响，以及避免产生细粉的一些技巧。其中磨豆机清理是很重要的一点。

　　磨豆机在进行咖啡研磨时，会产生静电，使咖啡细粉以及银皮屑吸附在磨豆机上，因此磨豆机使用完后一定要清理，否则附着在内部的细粉久了会氧化，下次再研磨新鲜咖啡时会混入其中。因此必须以刷子等将细粉或银皮脱落，还有油脂等也要仔细去除。

　　研磨咖啡时产生不正常的细粉，就必须注意磨豆机的刀刃是否已磨损。磨损的刀刃会造成研磨不均、产生细分以及摩擦热等。家庭用的简易磨豆机使用频率低，因此刀刃磨损的情况不常见。

　　咖啡店里使用的磨豆机若是刀刃有问题，会影响商品(也就是咖啡)质量，因而必须更换新的刀刃。

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2014-06-11 14:48:41