咖啡的世界里，书也是必不可少的。不论是咖啡爱好者，发烧友，初学者，还是咖啡师，咖啡店老板，咖啡行业工作者，想要更全面深入地了解咖啡，几本好书是必不可少的，在此集中罗列目前国内常见的咖啡书中值得推荐的几本，希望能对广大的啡友们有所帮助。
1、《咖啡品鉴大全》
这是目前国内最专业、最详细的关于咖啡的书，涉及从咖啡的生产种植加工到烘焙制作的全过程，本书作者为日本咖啡业资深人士田口护先生，此为中文译本，虽然对于初学者来说，内容有些深奥，理解起来需要时间，但是对于学习专业咖啡，对于从业的咖啡师们来说，都是非常好的参考教材，不足之处就是关于意式咖啡的部分基本没有介绍。
2、《咖啡无罪的101个理由》
胡大一，(美)里马，(巴西)马拉奥 著，陈步星 译
这本书就是大概介绍咖啡咋好的，但我要说的是，咖啡真的好，不用介绍也是好的，就是臭速溶咖啡把咖啡名声搞坏了，恩恩~~~
3、《爱上咖啡滋味》
前面基本都是关于咖啡制作品鉴的理论性资料，但是这一本就不同了，它以游记的形式，将咖啡溶于每一次旅行所见所感，而其中关于咖啡的制作也是结合自己开店所经历的故事，形象生动，俨然是该书作者“爱上咖啡”的前前后后，所以建议咖啡馆的主人在店里备一本，客人随时想翻点跟咖啡有关又不那么枯燥专业的书时，这本可是不错的推荐哦!
4、《咖啡师指南》
关于咖啡制作特别是意式咖啡制作的书，市面上满满的全是，但是大多是关于“花式咖啡”“咖啡拉花”，再修饰以“玩转”“无师自通”“一学就会”之类的词，其实打开内容大同小异，都是经过n次复制粘贴后的结果，比较专业准确的意式咖啡制作方面的书确实难找，这本《咖啡师指南》虽然个人认为其中也有些异议，但总体看来还是一本比较系统的介绍意式咖啡原理及制作的书，在有限的选择下，建议想成为咖啡师或从业的咖啡师童鞋们可以看看这本。
5、《咖啡盛典》
咖啡投资开店必备，咖啡制作人员必学，时尚优雅人士必读。
他是意大利200年咖啡世家Caffe Moinari推崇的世界顶级咖啡师。他是欧洲咖啡协会创始人、终生主席Alf Kramer先生赞誉的“亚洲咖啡第一人”。他是咖啡文化的狂热爱好者。留学意大利，全面掌握了意式咖啡的传统制作技术。他带领一班同仁，经过7年的精密研究与开发，建立了一整套完善的理论基础和有效的培训体系。他创立了喀法咖啡(Kaffa Cafe)学校，培养的专业咖啡师遍布全国。他的学生成为星巴克、名典的高级人才，将最纯正美味的意式咖啡带给中国咖啡爱好者。他是咖啡厅经营者迈向成功的营销专家、技术导师，帮助北京过客酒吧意式咖啡销量创下世界奇迹。他是中国咖啡培训行业的领航者，对国际咖啡市场的发展和完善起到了极其重要的作用。
6、《意大利咖啡实验室》
书作者以图文并茂的形式，据实际操作二十余种机型的经验，找出各个机种的最佳性能，告诉你操作方法，以及咖啡的萃取原理，阐述其特色、饮用方法，以及掌故、咖啡文化。
7、《精选咖啡》
如果说第一本比较专业难懂的话，那么这一本就比较轻松易懂，而且是关于“specialty coffee”也即精品咖啡(该书译作“精选咖啡”)的全面而准确的介绍，一般作为《咖啡品鉴大全》的辅助参考书推荐给学员，也是推荐给爱好者和客人的首选。
8、《The Birth of Coffee》
《咖啡的诞生》是一本介绍咖啡种植相关的书籍，这里并不是讲专业的咖啡师如何制作咖啡，书中主要讲述了咖啡豆的产地，咖啡图片和文字相结合的方式展现了世界各咖啡产地的咖啡种植农们的故事，绝对是我们了解咖啡种植文化和咖啡产地的社区文化的第一手资料。
9、《Coffee Obsession》
这是一本很全面的咖啡书，从咖啡种植，咖啡品鉴，到咖啡烘焙，都有一系列地详细地描述，以图文模式展现给读者，还有很多的注解，技术疑难解答等，知识面广且浅显易懂，是一本必备的咖啡工具书。
10、《咖啡云南》
其实推荐这本书并非因其内容专业或者编辑科学，纯粹是因为书名中的“云南”二字——缘何?希望更多的中国人认识云南，了解云南咖啡，原来云南不只是“普洱茶”的故乡也是咖啡的故乡，原来早在100多年前在大理宾川县叫做朱苦拉的小山村便已有咖啡种植，近几年云南的咖啡产业更是蓬勃发展，虽然品质上与国际精品级咖啡豆还有差距，但是几年后国人肯定会喝上产于自己土地上的云南精品咖啡“specialty coffee”，需要提醒的是该书后半部分关于咖啡品鉴制作方面异议较多，不建议参考。
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2015-09-06 14:43:55
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