意式咖啡的压粉力度技巧 咖啡常识

　　这个是变量最大的一点，因为我们的身体不是仪器，压粉的力度凭的是手感，对于新手是不存在手感的，仅有力大力小，就算是吧台上的老手，每天第一二杯也是要找力道的感觉，因为我们可能因为当天的身体状态甚至心情直接影响力道的发挥。

　　但也是这点，哥认为最能增大稳定性，当你用同一种豆子，找好刻度，确定好了装粉量，用一个自己认为比较舒服的力气压粉后如果能做出一杯像样的esp，那基本就大功告成了。之所以说压粉力度来调整能增大稳定，因为刻度和装粉量，还有豆子本身都会因为环境产生一定小小误差。而这个误差，大部分情况下可以依靠压粉的轻重来改善达到稳定的萃取效果。

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2015-09-14 17:43:42