【玩咖档案】 杜晓晶 29岁/白羊座 星巴克杭州地区负责人 星巴克咖啡公使
江浙沪仅有的6位咖啡公使之一，想喝到她亲手制作的咖啡吗?
文|施祺延
前阵子，杭州首家星巴克臻选店开业的消息刷爆了朋友圈。这是星巴克粉之间的“接头暗号”：臻选店内可是有星巴克黑围裙咖啡大师坐镇哟!星巴克黑围裙并不是谁都能穿的，需要经过层层考核，有多年经验才能晋级，据说他们能品尝出咖啡豆是哪里的、咖啡的酸度、醇度以及咖啡里还添有哪些成分……如果你能喝到他们亲手制作的咖啡，那么，“天了噜，交好运啦!”
但，也许你并不知道，在“黑围裙”之上，还有更牛的“咖啡色围裙”，他们腰间围系着咖啡色围裙，是比黑围裙“咖啡大师”更高级别的咖啡公使。“咖啡色围裙”在整个江浙沪也仅有6位，杜晓晶就是杭州资格最老的“咖啡公使”。
比选秀还要刺激
2009年，当时人们正围着芒果台的选秀节目不亦乐乎，而星巴克为了激发伙伴热情，强化专业知识，举办了咖啡公使挑战赛。经过初试复试，杜晓晶在杭州地区脱颖而出，晋级决赛。至此，她的状态有了新的提升，开始自行学习，钻研手法。正是这场比赛，让杜晓晶激发了热情。
当时的咖啡公使挑战赛赛程、赛制严苛。经过N次筛选，最终只有12人有资格进入决赛，其难度不亚于任何一档选秀节目。小小的咖啡豆，衍生出上百种花样，上千种知识。整个江浙沪地区选出的星巴克咖啡公使也仅有6人，杜晓晶就是其中之一。
也是这一年的5月，杜晓晶跟随星巴克团队前往印度尼西亚苏门答腊岛的咖啡原产地。拜访的对象是与咖啡最亲近的咖啡制造者们——咖啡农。她看到，每一颗豆子都经过播种、照料、手工采摘、去皮、干燥等程序才会出现在我们面前。而在这里，每一杯咖啡的历程是：在一个家庭农场中成长了9个多月;经过筛选，花费50多个小时使其均匀干燥;咖啡豆已经过三次品尝和测试确保质量;穿越万里来到你的面前，最少有34双手精心照料过这杯咖啡。“任何一位咖啡农都不会轻易浪费一颗咖啡豆。”她说，将这份“来之不易”传播给大众是咖啡公使的使命。
塞翁失马焉知非福
咖啡公使失去视力后该如何面对接下来的人生?这并不是开玩笑，杜晓晶的确曾经双目“失明”，成功系上咖啡色围裙之后，一场突如其来的眼疾使她的视力受到了极大的损伤，大部分时间只能感受环境的明暗。
为了治疗眼疾，她向公司请了长假，但这并没有阻止她成为更好的自己。“失明”期间，晓晶被医生要求长时间闭眼修养，她却因此对咖啡有了新的领悟——看不到咖啡的颜色，但对咖啡的香味更加敏感。“这是一种人类的本能吧。在一项感官被封闭的时候，总会使其他感官更加敏锐。”
摩卡的千回百转、拿铁的甘美香甜、espresso的香醇浓郁……每款咖啡豆的细微差别，她都能通过敏锐的嗅觉体察到。她在黑暗中摸索，累积了经验值。后来视力恢复，她也get了一般咖啡师没有的绝技，就像武侠小说中的那些高手——大难不死，武功加倍。想喝到她亲手制作的咖啡?悄悄透露给你们：杜晓晶常会在杭州教工路EAC门店出现噢!
#花头经#
星巴克咖啡师围裙制度，等级由低到高：绿色—黑色—咖啡色。下次去星巴克，记得关注一下咖啡师围裙的颜色哦!
绿围裙 又称为“星级咖啡师”。他们热爱咖啡、技艺高超、乐于分享。要成为星巴克的“星级咖啡师”并不容易。他们必须在门店经过严格的培训，培训内容包括全面的咖啡理论知识和操作实践。培训之后，还必须经过具备资质的带训师的认证考核，坚持刻苦训练、全情投入，才能最终获得“星级咖啡师”资格，开始正式为顾客制作饮品和提供纯正的星巴克体验。星级咖啡师将用他们的专业和热情，为顾客用心呈递每一杯咖啡。
黑围裙 也称为黑围裙咖啡大师。拥有更执着的热情和更丰富的专业知识，认真学习咖啡大师手册，提升拉花、手冲等制作技巧，通过严格考核认证最终成为黑围裙咖啡大师。与众不同的是，他们还将用自己的实际行动向伙伴和顾客提供咖啡教育，肩负起传播咖啡文化的重任。
咖啡围裙 特殊称号，星巴克咖啡公使，整个江浙沪仅有6位。他们是黑裙中的佼佼者，每2年一次评定考核。他们代表着在当时最热情最优秀的星巴克咖啡大师。咖啡文化的传播热情以及专业程度上比黑围裙更高，且拥有关于咖啡的个人特质才让他们再次脱颖而出。相对的，这个称号也需要强大的责任感与使命感。
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2015-10-20 16:22:41
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