说说咖啡豆的品种种类中国咖啡网

以咖啡豆(Coffee Bean)的品种可分为三种，咖啡豆的种类分别为：

阿拉比卡(Arabica)咖啡含有重量百分之比约为百分之一的咖啡因，一般说来，质量较好，较昂贵的咖啡豆，皆来自于阿拉比 (Arabica) 种的咖啡豆。占世界产量的四分之三，质量优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，生长条件至少高于海平面900公尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的质量愈好。此品种咖啡因含量较低 (1.1~ 1.7%)。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，形状椭圆，沟纹弯曲。

罗巴斯达(Robusta)罗布斯塔咖啡豆则含有重量百分之比约为百分之二的咖啡因。约占世界产量的 20%~30%。对热带气候有极强的抵抗力，容易栽培。在海平面高度 200─300 公尺的地方长的特别好。但特有之抵抗力亦使得其浓度较高，口味较苦涩。其咖啡因含量较高( 2~4%) 。咖啡豆的外型较圆，颜色为褐色，直沟纹。

卢贝比卡(Liberica) 利比亚卡咖啡豆除少数生产国自己消费外只有欧洲人饮用，香气不佳，苦味较强，咖啡豆的外型顶端较尖呈菱形。

咖啡的品种咖啡豆的种类

品种

Arabica﹝高原栽培﹞

Robusta﹝低地栽培﹞

Liberica﹝最低栽培﹞

产量

约占世界总产量的70%~80%

约占世界总产量的20%~30%

除少数生产国自己消费外只有欧洲人饮用

栽培地点

高500m~1000m倾斜地

高500m以下倾斜地

200m以下低地或平地

气温条件

不适应高温、低温

耐高温

耐高温、低温

雨量条件

不适应多雨、少雨

耐多雨、少雨

树高

5 m~7m

10m

生豆形状

椭圆扁平形

较圆的短椭圆形

顶端较尖呈菱形

花瓣

5 瓣

6 瓣

8 瓣

果实

外果皮较硬，内果皮也颇结实，成熟后较易剥落。

外果皮和内果皮间极薄，果皮表面可见经线般的十多条条纹，成熟后较不易剥落，果皮较薄，故较易与种子分离。

果实是Arabica的二倍大果皮、内果皮、种皮等都很厚，特别是种子紧紧粘着种子，去除种皮的作业较费工夫，成熟后不易剥落。

叶片

叶长约15cm叶片呈椭圆形，叶尖较尖，叶片表面呈深绿色有光泽。

叶长约10cm~20cm比Arabica稍软些，叶肉比Liberica薄，叶面表面有鼓起，叶面整体都看得见波浪般起伏。

味道

香味良好

有缺乏香气之憾，苦味较强，酸味不足

香气不佳，苦味较强

特征

耐病性较差、气温15~20低纬度地方须种遮阴树。

适应性强，三原种中收获量最多者。

耐病性、适应性都强，常被用来做Arabica原种的砧木。

栽种密度

最高约Robusta的1.5倍，约Liberica的2倍。

适中

最低

主要产国

巴西、哥伦比亚、其他中南美诸国、衣索比亚、安哥拉、莫桑比克、坦尚尼亚、也门、肯亚、夏威夷、菲律宾、印度、印尼、巴布亚新几内亚…等。

热带非洲各国、夏威夷、印度、印尼、千里达、托贝哥、菲律宾…等。

利比亚、苏里南、盖亚纳、印度、印尼、安哥拉、科特迪瓦、菲律宾。

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2014-06-28 10:35:05