世界精品咖啡豆：巴布亚新几內亚咖啡豆风味、等级、烘焙程度介绍

　　【品 名】 巴布亚新几內亚咖啡豆

　　【庄 园】 sigri

　　【品 种】 Typica

　　【等 级】 AA

　　【产 地】 巴布亚新几內亚

　　【种植海拔】 约1600公尺

　　【采 收 期】 2009 new arrived

　　【批 次】166/7/NM29

　　【外观缺点】草绿 0d/300g

　　【生豆处理】前段3段式水洗，后段自然日晒

　　【特 点】香味突出，散发出相当迷人的夜來香、兰花似的花香味， 香甜果酸酸度及回甘度低，质感细致，甜度也颇明显，尤其后韵的焦糖化，整体风味上颇有牙买加蓝山的感觉。

　　【杯测资料】

　　干香：Garden Peas(花果、蔬果香)、稻杆香、果实甜感香

　　湿香：麦芽甜香感、蔬果香、稻杆香、淡奶油香

　　啜吸：前段甜感明显，橘香、木香感，Body厚实，后段韵有茶香感扎实

　　亚洲区顶顶有名的Sigri AA，来自WRCARPENTERS旗下的一个品牌，而另一个品牌是Bunnum Wo ，WRC.在巴布亚新几内亚拥有6个具规模的农场，及2个大型的干、湿处理场，每年销售高品质豆更超过一百六十多万公斤，主要出口国为：United States of America 、Germany、Australia、Japan、France、Spai’nSweden、Singapore、Canada、New Zealand，在这国际品牌里的内容物，正是我们今天要介绍的产品，位于巴国西部高原，种植在海拔5-6000英尺约1600公尺左右，而等级的区分有：AA、A、B、AB、PB五大类，

　　这批Sigri属最高等级AA级，除此之外SIGRI更独创三段式水洗法;何谓三段式水洗法呢3次24小时的水洗过程，达果肉脱离的完整度，后段再采自然日晒法，降低含水量。

　　本批为2009年5月下旬所采收的新豆，外观色泽为草绿、完整，在咖啡界里称为可多元化烘焙的豆种，就是她啦!!!

　　body非常黏厚，油脂感也非常的强，风味上复杂丰富够劲，喜欢浓郁口感,爱喝Espresso，或者喜爱享受厚实感的手冲、赛风族，您可以选择较深焙的方式，她的口感有着与曼特宁相似的浓郁带劲,却又没有曼系的药草味..甜味也明显突出许多，而喜爱酸质的朋友，她在浅焙上的风味,更会让您留下深刻的印象~~~

　　巴布亚新几內亚，属太平洋西南大洋洲的岛屿国家，位于纽几内亚岛的东半部，西邻印度的巴布亚省，南部和东部分别与澳洲和索罗门群岛隔海相望。

　　巴布亚新几內亚为赤道多雨气候区，气候炎热之余降雨量大，形成一个个热带雨林。因巴布亚新几內亚是热带雨林为主，所以在生物上亦相当丰富。植物方面都主要是一些高达数十米的开叶树木，而动物方面则主要以鸟类和灵长类动物为主。

　　在巴布亚新几內亚大约75%的咖啡产品都来自小型农场，很多都在森林或森林深处开垦，几乎于世隔绝，加上该国海拔在1300-1800米的高地，相对质量很高。这里的咖啡种植大部分靠自然条件生长，因为化肥和农药运到农场的运输问题多成本高，而使得该国的咖啡大部分为有机种植。

　　来源：

　　格林木马连锁之不加糖咖啡酒馆的博客

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2016-01-04 11:19:03