美国在上个月发布每五年更新一次的最新饮食指南，首次针对每天咖啡因摄取量提出明确建议：健康成人每天可以喝3到5杯咖啡，但咖啡因摄取不要超过400毫克。对此国内饮食指南是否会跟进？国健署表示，还需要蒐集相关实证研究，合并国人饮食习惯一同评估。 （黄仲丘报导）
美国在上个月7号发布最新的「2015到2020饮食指南」，这份指引首次针对每日咖啡因摄取量提出建议，并指出一般健康成人，可以每天喝3到5杯咖啡（每杯240C.C），每日摄取量以400毫克为限。建议喝黑咖啡，或只在咖啡中添加低脂牛奶，但不建议额外添加糖或奶精，也不建议没喝咖啡的人开始喝咖啡。
国健署社区健康组组长林莉茹表示，由於咖啡因易引起心悸，而且有利尿作用，国内的饮食指南是否跟进，仍需要评估。：「在台湾的饮食指南部分，我们大概会参考，WHO等国家的科学实证、国际作法，也会根据国人的饮食习惯，来去做一个综合的考量。」
美国最新饮食指南也主张，必须限制糖、钠、饱和脂肪及反式脂肪摄取量。建议，每日添加糖的热量应低於总热量的10%；成人和14岁以上的儿童每天钠摄取量也必须限制在2300毫克以下（约6公克食盐），14岁以下儿童则应更减少摄取；饱和脂肪摄取量应低於每天摄取总热量的10%，并以不饱和脂肪取代饱和脂肪。降低肥胖及预防高血压、心脏疾病、第二型糖尿病等慢性病的发生。
另外，美国饮食指南也取消了每日胆固醇的摄取上限，国健署表示目前也正在蒐集国际间相关科学实证资料，必要时会对国内新版的饮食指南进行修正。但是提醒，胆固醇含量高的食物通常也含有较多的饱和脂肪，呼吁民众仍应尽量减少高胆固醇食物的摄取。
来源于食品科技网
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2016-02-19 10:59:11
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