同时也门也是日晒早味的经典，是全球唯一的全日晒咖啡产国，滴水不沾的传统处理法，从十七世纪欧洲人迷上野味摩卡，至今未变。也门的精品咖啡集中在北部高地，而马塔里Mattari是也门海拔最高的产区(2000米-2400米)，也是名气最响亮的也门精品豆。在也门当地咖啡农看来，波旁、卡杜拉都是温室里的花朵，很难在干燥缺水的也门高地生长成活。而马塔里豆相近似埃塞俄比亚哈拉，但比哈拉豆更短小，豆粒虽小颗，但却蕴含鲜明的特色，尤其鲜明的果酸常在混合的咖啡中作为提味的角色，因而常被比喻为咖啡中的红酒，香味与酸味令人特别回味。
马塔里摩卡：摩卡咖啡中的极品，宛如顶级红酒般的气息、丰富热带水果的滋味，令人迷恋不已，丰富多样的韵味具独特的阳光风味，细细的品尝，还能感觉到尾韵中一丝巧克力味的香甜，口感浓厚值得细细的品尝。
品名：也门马塔里摩卡Yemen Mattari Mocca
产地：Yemen Bani Matar
生豆处理：日晒
烘焙程度：中焙
风味口感：浅焙带有柑橘味、蓝莓的酸香，甜感明显，并带有浓烈的酒香味。深焙下磨掉酸味后，取而代之的是果香味，口感浓郁，尾韵中带有巧克力香味。
手冲滴滤：20g、1:15、88
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2014-07-02 15:36:35
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