咖啡豆怎么选购哥斯达黎加咖啡简介塔拉珠钻石山庄园水洗SHB卡杜

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 作者:ljxxa 2024-03-29 我要评论

  哥斯达黎加咖啡简介CafedeCostaRica
 
  国家简介
 
  哥斯达黎加,西班牙语LaRepublicdeCostaRica,英语theRepublicofCostaRica,全称哥斯达黎加共和国。首都圣何塞SanJose。官方语言西班牙语。行政划分7省,81县市,421区。
 
  1502年,哥伦布第四次航行过程中首次发现CR的海岸。随后,西班牙多次试图征服。
 
  1563年,成为西班牙殖民地。
 
  1821年,脱离西班牙,独立。
 
  1823年,加入中美洲联邦。
 
  1848年,成立哥斯达黎加共和国。
 
  2007年,与中国正式建交。
 
  被称为中美洲的瑞士,是世界上唯一不设军队的国家。
 
  北邻尼加拉瓜,南临巴拿马,东西是大西洋太平洋。
 
  平原多分布在海岸沿线,中部多山地,若干火山。
 
  咖啡简史
 
  最早引进咖啡的时间在CR官方资料显示是1720年,百度资料显示1729引自古巴,总之,18世纪咖啡已经在CR扎根。最早种植于中部谷地(centralvalley)。
 
  19世纪,政府大力推广咖啡种植,提出包括“只要愿意耕种咖啡,政府即分拨土地;耕种满5年即可成为土地主人”等在内的诱人政策,令CR成为中南美洲第一个建立完整咖啡产业的国家。咖啡超越可可、烟草、蔗糖成为重要经济作物及主要财政来源。
 
  1820年,咖啡出口巴拿马。
 
  1832年,咖啡出口智利,在智利重新分装,销往英格兰。
 
  1843年,咖啡直接出口不列颠王国。
 
  1860年,咖啡出口美国。
 
  咖啡对CR经济及社会生活各方面产生重要影响,包括首条铁路线、首间大学、首个国家剧院等建设。
 
  2007年,开始举办COE赛事。
 
  咖啡种植
 
  火山孕育下的弱酸性肥沃土壤,明显的干湿两季,高温,充足降水量,为咖啡种植提供了优良条件。
 
  咖啡品种
 
  100%阿拉比卡。1989年,罕有的,以国家立法形式禁止罗布斯塔的种植,继而扩展到对cartimor品种的抵制。多见卡图拉(caturra)、卡图埃(catuai)。
 
  咖啡收获及处理
 
  手工采摘。收获时间从8月至次年4月,视产区海拔而定。
 
  传统水洗处理。
 
  日晒干燥。通常历时7天左右,令含水量降至12%,以带壳豆入仓保管。也有机器干燥,可令干燥时间缩短至24小时。机器干燥被认为有影响风味的嫌疑。
 
  咖啡等级
 
  以产区海拔为参照,按豆的密度分等:
 
  SHB,strictlyhardbean,极硬豆≥3900feet(约1200m)
 
  GHB,goodhardbean,硬豆≥3300feet(约1000m)
 
  MHB,mediumhardbean,中等豆≥1600feet(约500m)
 
  通常,海拔与密度正相关。高海拔地区,气温低,咖啡果生长速度慢,密度高;低海拔产区,咖啡果生长速度更快,密度低。
 
  咖啡产区
 
  目前分为8大产区,Brunca,Turrialba,TresRios,Orosi,Tarrazu,CentralValley,WesternValley,Guanacaste。
 
  Tarrazu、TresRios最富盛名。被称作“哥斯达黎加的波尔多”(CostaRica’sBordeaux)。
 
  Tarrazu,一般译作塔拉苏,位于首都所在的圣何塞省,在首都圣何塞东南,下辖的SanMarcos和SantaMaria地区为重要精品咖啡产区。2014,COE大赛,23支上榜豆中,17支来自塔拉苏。
 
  TresRios,英文“threerivers”,故又名“三水河”,拥有Irazu火山造就的肥沃土壤,位于首都圣何塞以北,距离约12km。
 
  咖啡组织
 
  哥斯达黎加国家咖啡研究所,NationalCoffeeInstitute,简称iCAFE。

Costa Rica Finca Montanas del Diamante

 
  • 国家:哥斯达黎加
  • 等级:SHB
  • 产区:塔拉珠
  • 生产者:塔拉珠当地小农
  • 处理方式:水洗
  • 品种:卡杜拉,卡杜艾
  • 庄园:钻石山庄园
  • 风味:轻柔橙橘调,吐司,焦糖可可甜
                   口感干净



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2016-03-31 17:14:23

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