猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖啡豆价值800多元，只能泡4--5杯咖啡。折算下来，一杯售价约为200元人民币。印尼最大咖啡供应商火船集团出品的麝香猫咖啡小礼盒电商尚品咖啡馆卖价600元50克，包装极其奢华，而100克的要价2000多元，野生的全球年产量不超过400公斤。而今这些地区的村民不但收集野生的鲁瓦卡排泄物，而且开始笼养的鲁瓦卡。大盆采摘好的咖啡樱桃被放在鲁瓦卡面前，饥饿的鲁瓦卡只能没有选择的吃下所有咖啡樱桃。如此生产的鲁瓦卡咖啡，口味上自然大打折扣。“物以稀为贵”，由此而导致Kopi Luwak这个稀世珍品的价格一直居高不下，喝一杯这样的咖啡，恐怕你要准备50英镑，并且还不一定随处都能找得到。
★ 2010年上海世博会上由火船集团赞助的一杯12克猫屎咖啡粉制成的咖啡是380元，一天限12杯供不应求。
★ 在巴厘岛，一杯要200多千（20多万）印尼盾，相当于RMB 150多。
★ 在美国，1公斤猫屎咖啡豆高达USD 1200。在国际市场上始终在USD 1000左右。
★在英国，一杯要50英磅（RMB 500）。
猫屎咖啡加工过程
猫屎咖啡加工过程
在印尼文当中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗称的“麝香猫”的名字。据说这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价格则由300美元至800美元不等，视年份而定，因为并不是每一年都有固定的产量的。麝香猫（狸）咖啡是争议的香醇，如果买到伪品或虏品，呛杂味超重，一旦喝到正宗麝香猫曼特宁咖啡，酸甜水果调、榛果香、土腥味、粘稠度与厚实感，保证钟爱一生。
要知道印尼不同品种的麝香猫，肠道菌种各殊，并非所有的麝香猫都适合生产便便豆。基本上要以体型较小，有银灰毛色的品种为最佳（切这样的猫要自己到岛上挑选豆豆吃，这样的豆豆才叫猫屎咖啡豆，如果自己挑选的是苏门答腊岛的曼特宁，就最正宗的猫屎咖啡了）。若是体型较大，全身黑褐色的麝香猫就不太适合。如果吃进去的是罗布斯塔豆或赖比瑞卡，产出的便便豆会有浓浓的臭杂味，少碰为宜。再不要相信黑心商家说的果子狸只吃罗布斯塔的扭曲说法了，再者与后期的处理精湛是否也有很大关系。
换言之，必须选对麝香猫品种，且麝香猫吃的是阿拉比卡，加之后者处理不可随便，此三大件缺一不可，才能引出体内发酵豆的迷人味谱
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2016-05-22 17:47:28
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