猫屎咖啡的介绍由来起源中国咖啡网

猫屎咖啡的介绍由来起源

保留到今天的旧日种植园如今聚集在爪哇岛东部，包括Djampit, Blawan, Pancoer, 和 Kayumas4 个种植园，有机会不妨一访，都在Ijen 高原的Ijen 火山附近，他们从18 世纪到如今一直种着同一种咖啡。但爪哇已经不是那个爪哇，说起印尼咖啡，人们更多会说起苏门答腊曼特宁咖啡，或者更神奇的鲁瓦克咖啡(Kopi Luwak)，也就是传说中的麝香猫咖啡。鲁瓦克咖啡被称为世界上最昂贵的咖啡，主要产自印尼的苏门答腊、爪哇等岛屿，但异常稀少，麝香猫将咖啡果吞下肚去，经过“愁肠百转”，竟然将苦味化解大半，留下更为美味的咖啡。

当时的欧洲人为印尼咖啡，特别是爪哇咖啡争破头皮，这种咖啡味道不那么苦。酸度很低的咖啡被人如此形容：“好的爪哇咖啡具有这样的特性，它展现出一种相对的浓稠，与其他某些印尼咖啡相比，略显得轻淡些，酸度也更低。这种咖啡在整体上展现出质朴的风格和悠长的回味，余味中还微微闪现些草木滋味。同其他印尼咖啡相比，余味没有那么长久，但经常包含轻微的辛辣与烟熏混合的气息。爪哇咖啡在整体上给人留有一种芳甜的印象，非常轻柔并且丰富。”我不知全盛时代的爪哇咖啡到底是何滋味，但读了便怦然心动。印尼一直是世界上最好的咖啡生产地之一，曾经的爪哇咖啡便是顶级咖啡的代名词，而苏门答腊和苏拉威西两个岛也盛产顶级咖啡。咖啡到印尼很早，17 世纪便被荷兰人带入，当时因荷兰人而开始种植咖啡的还有锡兰，即今日的斯里兰卡。而那个时候，不管是印尼还是斯里兰卡，种的都是阿拉比卡咖啡。