罗德瑞格认为任何非天然的栽种物质都会影响咖啡品质，
所以他们在种植咖啡时最大的减少了所有化学物质的使用。
此外，为确保咖啡品质，他们只採收成熟的果实、
立即进行生豆的处理、控制最合适的水洗发酵时间，
使用最好的方式处理水洗或是日晒的生豆。
几年的努力下，庄园增加了比原先多2倍的栽种量，
也因为对咖啡细緻的照顾，
该庄园的咖啡于2012年以85.91的优秀成绩进入C.O.E竞赛排行榜。
国家：萨尔瓦多
庄园：梅赛德斯庄园
产区：Apaneca Ilamatepeque山脉-圣安娜火山
等级：SHG
处理：水洗
海拔：1500公尺
品种：波旁
风味：甘蔗甜，熟果实甜感，蜂蜜感
这款豆子墙裂推荐适合进行意式的萃取，
是完美的SOE(单品浓缩)的黑马
2011，2012年间一举打入COE的好成绩，
也成为2014 WBC美国冠军 Laila Ghambari 青睐的产区
在比赛中全部使用萨尔瓦多的豆子制作了意式浓缩以及创意咖啡等等。
干香非常惊人：有香草和焦糖，黑莓果酱风味。
湿香中有糖浆般的甜感，黑加仑，葡萄果冻。
这款咖啡的口感除了大家一向喜爱的花香果香以外
甜感是非常突出的，百香果，荔枝，蜂蜜等成熟果实的风味
感觉很像味蕾穿梭在热带雨林之中。
推荐大家进行手冲的制作体会其中的微妙果香
意式同时可以带来丰富的酸香和坚果味道
属于中度口感的SOE
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2016-06-28 11:14:25
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