因由曼特宁咖啡的明星效应
大多数印尼咖啡都被冠以“曼特宁”的称号
但其实,在精品咖啡界备受宠爱的苏门答腊咖啡
除了苏北省的曼特宁
还有亚齐省出产的阿拉比卡咖啡
而我们的寻豆聚焦
就放在了一支非常特别的豆子身上——
由亚齐省塔瓦湖原住民Gayo族
精心培育的Jember咖啡
生活在苏门答腊迦佑山脉的Gayo族
2005年亚齐结束了近30年的战乱
硝烟散尽，百废待兴
塔瓦湖畔的咖啡种植园重获生机
一跃成为印尼精品咖啡的重镇
我们寻找到的这支Jember
就是当地特有的明星豆种
隶属铁皮卡家族的杂交变种精品咖啡
放下武器，走进田园
当地人收获的不仅是经济效益，
更是静美的安宁岁月
Gayo山脉塔瓦湖畔的醉人景致
Jember生长在海拔1200-1800米的
Gayo山脉塔瓦湖畔Takegon产区
拥有饱满的20目大颗粒
除了保有印尼豆代表性的
低酸、闷香和醇厚、黏稠的特色外
独有的湿刨法处理
更是释放了它甜美、浓郁的果香
夹杂着若隐若现的
香杉、木质风味
成就了风格鲜明、入口难忘的
“苏门答腊塔瓦湖风味”
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2016-07-04 17:39:05
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