尼加拉瓜咖啡庄园产区风味口感介绍柠檬树庄园中国咖啡网

尼加拉瓜咖啡庄园产区风味口感介绍柠檬树庄园

柠檬树庄园

柠檬树庄园位于尼加拉瓜YasicaNorte地区，庄园由SantosDemitrio Flores经营管理。咖啡种植面积为171公顷，自然保留区大小77公顷，海拔在850-1150米之间，年均气温20-28摄氏度。

庄园主要种植卡杜拉、爪哇、帕格玛拉和黄色帕格玛拉种。咖啡的采摘期从12月持续到来年2月份，通常采用干发酵与水洗结合的处理方式。本批次爪哇种所采用的是正是这样一种处理方式，花香与果酸并举，并且甜感极强。

该庄园属于COE获奖常客，2007&2008连续两年获得尼国COE评审奖项。

佛罗伦萨处理厂

佛罗伦萨处理厂位于尼加拉瓜北部的Ocotal Nueva Segovia，此处气候非常适宜高品质咖啡的种植与处理，加上高海拔的原因，该处理厂处理的咖啡品质，在尼加拉瓜一绝。“Especial”批次更是处理厂特意从众多咖啡中挑选出来的精品咖啡。

这次我们采购的两支尼加拉瓜咖啡都是爪哇种，不同的是采用的处理方式不一样，正好可以横向对比同样树种的咖啡在不同的处理上会呈现怎样的差异，希望你能喜欢庄园名称:El Limoncillo(柠檬树庄园)

产区: Matagalpa (玛踏尬帕)

城镇:Yasica Norte

庄园成立于 1932 年

庄园主 Maria Ligia Mierisch

庄园海拔:950到1300公尺

栽种咖啡品种: 10%Maragoipe, 30% Pacamara, Bourbon 25%, Caturra 20%, Java 15%

所产咖啡处理法： 95% 全水洗、5% 日晒法

后段干燥:棚架日晒(Sun Dried – Patios)

开花期：1~2月,3月中,5~6月

采收期 12月到3月

杯测口感：

干香：香草、巧克力、香料甜、甜柠檬、糖香、蓝莓、奶油、柑橘

湿香：香草、奶油、水梨、特别的茶香

啜吸：香草、茶感、带甜的葡萄柚、油脂感佳在口腔的包覆感明显、甜薄荷巧克力、茶树精油的香气、巧克力、黑糖、带核水果(桃子、李子)、奶油感、余韵甜感持久这个品种咖啡外观很漂亮,是来自尼加拉瓜的爪哇长颗种(Java –long berry).

爪哇种目前在爪哇岛仍有栽种,但因为产量不多且抗病性差,因此不少农场都已经改栽种新品种,由外型来看,传统的爪哇种豆型颇类似Typica种,一般看到的爪哇豆型属较短而细长(即short berry状),而长颗粒(long berry)的爪哇种,就更少见. 除了品种与外型稀少性外,这款咖啡杯测风味,而这款爪哇长颗种,恰可以满足各方需求：稀少性、好风味,还有,这个种被栽种的故事性十足！

出产这个品种的咖啡庄园叫柠檬树,西文是：El Limoncillo, 自2001年尝试栽种后,因风味迷人,已经在家族的5个庄园展开实验栽种,但总产量还是很少,每年最优的还不足百袋。

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2016-07-14 17:21:39