摩卡咖啡幕斯--醇香咖啡伴随核桃的余香

1、四个鸡蛋，蛋黄蛋青分开，蛋黄里加60ml油，80ml牛奶(偶用的花生露，那个香啊)，糖50克，不喜欢太甜，80克低筋面粉，适量可可粉，混合拌匀

2、蛋青加糖打发，分三次拌入蛋黄糊里

3、烤箱150度，60分钟

4、烤箱余热的时候顺带把核桃烤香，加核桃是因为喜欢有层次的口感

5、切一杯浓咖啡，偶买不到什么好材料，直接用的速溶，加朗姆酒成咖啡酒溶液

6、可可戚风分两半，先铺一层核桃，刷一层咖啡酒溶液

7、250ml淡奶油打到六七分发，分成两份，一份加剩下的咖啡酒、可可粉、融好的吉利丁2片，偶还加了几块融好的巧克力

8、第一层幕斯ok

9、另一份淡奶油，加酸奶两小盒、融好的吉利丁片，第二层也ok

10、冰箱隔夜脱膜

偶没有像样的幕斯圈，就用的活底蛋糕模，加一层保鲜膜，结果脱膜以后发现侧面真是让人无语啊，不会装饰，随便找了几个糖糖，不过味道也真得不错呢

来一个全的正面

再来

切一块吧

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2014-07-26 12:27:29