开吧工作人员岗位制度
1、提前15分钟更衣上岗。
2、开灯,打开所有货柜,清点核对货物。
3、清洁区域内的卫生。
4、检查制冰机、雪柜、生啤机等运转是否正常,啤酒是否新鲜。
5、检查杯具、用具是否充足、干净明亮。
6、领用昨日填好的领料单的物品,清洁好后放入相应雪柜、货柜。
7、标准陈列摆放各类酒水。
8、准备好各类装饰物、乳制品、糖水、小吃等物品,合理摆放,便于操作。
9、按标准的方法和配合出品各类酒水,并提供酒水服务。
10、见单出品,随时保持区域内清洁及酒水充俱应。
收吧工作人员岗位制度
1、集所有杯具,清洁好后放入杯管并清点无误。
2、检查刀、咖啡匙等物品。
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2014-07-28 12:39:01