耶加雪菲科契尔咖啡风味描述研磨度特点品种种植环境产地区名称庄

耶加雪菲咖啡风味介绍

地区: Yirgacheffe

品种:Heirloom

海拔:1900 ~ 2000M

处理方式:水洗

杯测信息:水果香味、花香、余味十足、亮甜、果酸

杯测分数：总分 81.5

埃塞俄比亚在2009年11约实行新的交易与分级制，除了耶加雪啡外，新增了科契尔等三个副产区，可知此产区的风味极为细致而可在细分出来。科契尔位于埃塞俄比亚西南方，包含 Fisehagenet 与 Chelelektu 两个村，往北约25英里即是咖啡交易重镇的耶加雪菲镇，当地的主要生产模式为生产的小型农家将各次产出，送到邻近合作社统一处理。科契尔因又优秀的水洗处理设施，在水洗处理的领域上向来有着高水准的表现，带着蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。知名咖啡评论网站Coffe Review的2012年7月份评论中，得到了91、92、93连续三次非常高分的评价
科契尔位于衣索比亚耶加雪菲东南方25公里一个小产区,是一个生产咖啡而富裕的地区，也是耶加雪菲三大有名微产区之一,当地居民约十万人,咖啡豆为主要收入来源，这个产 地的处理加工设备非常先进。知名咖啡评鉴网站Coffee Review给予科契尔水洗豆94分的高评价。

　　在衣索比亚有八个主要咖啡豆产区：Nekempte(Lekempti) Gimbi金比、Limu利姆、Illubabor伊贝多、Djimma吉马、Harrar哈拉、Teppi/Bebeka贝贝卡、Sidamo西达摩、Yirgacheffe耶加雪啡，其中较知名的精品咖啡产区为Nekempte(Lekempti)、Limu、Harrar、Sidamo、Yirgacheffe，Yirgacheffe耶加雪啡位于非洲衣索比亚Sidama行政区，可见得Yirgacheffe属于Sidama产区内更小的区域。

　　耶加雪啡本身是一个大约有2万人口的小镇，邻近的三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致，所以同样被划分到耶加雪啡这块区域分类。耶加雪啡不管是文化或是地理环境皆跟临近的西达莫相近，但耶加雪啡仿佛更受眷顾的享有得天独厚的条件，顶尖品质的耶加雪啡咖啡，带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息、丝绸般的柔顺口感。

咖啡豆在著名的Coffee Review网站上的杯测得分高达94分，猫爷依旧采用最能够表现其风味的浅度烘焙，让整支咖啡豆的酸度非常明亮饱满，带来顺滑的回甘，特别是当做成冰咖啡的时候又能够带出甜美多汁的水果甜感，而且不失其复杂丰富的花香，让人联想到一位年轻美丽的新娘，穿着雪白雪白的婚纱，端庄严肃的婚纱下却是一张活泼的笑脸，很难得能够看得到她涂了鲜艳的红色唇膏

品名：埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔G1   （2014年生豆）

海拔：1400公尺

处理方式：精水洗处理

建议萃取方式：手冲滴滤、虹吸、爱乐压、冰滴、急速冷却法冰咖啡、美式滴滤

风味：花香（梅花、月季花和夜来香）、柑橘酸、成熟柠檬、西瓜、可可、莓果、甜美多汁的水果甜感、明亮的果酸、顺滑的回甘