尖身波旁（Bourbon Pointu）：1810年在波旁岛发现，豆体从圆身变为尖身，咖啡因含量只有一半；但量少体弱，极为珍贵（多在实验室培育）。
象豆（Maragogype，或Elephant Bean）：铁比卡最知名的变种豆，1870年最先在巴西东北部Bahia州的Maragogype产豆区发现，豆体比一般阿拉比卡至少大三倍，因而得名。象豆在低海拔区风味差，但高海拔风味较佳、酸味温和、甜香宜人。
艺妓（Geisha）：属铁比卡家族的衍生品种，1931年从埃塞俄比亚南部Geisha山（Geisha与日文“艺妓”同音）输出，经过很多国家都默默无闻，1960年代移植巴拿马，到2005才开始在杯测赛中频频胜出。
干香：黑巧克力味，焦糖，坚果
干香：黑巧克力味，焦糖，坚果
湿香：巧克力，腰果
口感：非常均衡，入口有浓郁的花果香和蜂蜜甜
然后回甘出现坚果香味和淡淡的柑橘酸。
酸味： 不明显，淡淡的柑橘酸
非常低沉的隐藏在回甘的各种坚果香中
Body：顺滑，明亮，透彻的body
波旁尖身非常有特色
即使撇开纷繁复杂的身世和离奇的商业噱头
单从咖啡豆本身体验
口感均衡，干净，温文尔雅
曾有人把它和蓝山归为一类
品尝过后确实觉得有些道理
这是一种让人感到非常内敛
却不失内涵的咖啡豆
无论是从口感、body，香气和回甘
都是搭配的让人感觉“刚刚好”
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2016-10-20 18:24:42
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