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【基本资料】
国别：Guatemala 危地马拉 （新东方）
产区：Mataquescuintal Jalapa
庄园：Finca El Morito 小蓝莓庄园帕奇
高度：1500-2500米
品种：帕奇 （Pache）
得奖：危地马拉COE连续3年前三名庄园
（2015%2, 2014%3, 2013%2 ; 2017%4；2018%3）
处理法：日晒处理法
【庄园介绍】
危地马拉 小蓝莓庄园帕奇为危地马拉COE竞赛连续3年前三名庄园（2015%2, 2014%3, 2013%2；2017%4），是全危地马拉栽种高度最高，也是最厉害的庄园之一；庄园主专业管理农庄，挑战栽种咖啡在2300米，也挑战阿拉比卡栽种越高风味越好的极限。并在近几年在各比赛中展露极强实力。
该产地由于高度极高，必须穿越2个云层才能到达，冷冽的气候所孕育出极强韧的果实，孕育出绝佳的咖啡风味。庄园主将不同品种咖啡栽种在农庄不同区块，其风味口感也略有不同，此地所培育出的 小蓝莓庄园帕奇Pache，能带出可可味及厚实口感，为危地马拉少见的日晒批次，咖啡带有强烈的黑樱桃与蓝莓风味，值得您来品味。
【建议烘焙】：于192度入豆，中火转小火方式烘焙，风门无需过大，1 爆尾约11分半钟下豆，特殊樱桃香气，伴随强烈水果风味回甘，尾韵清甜滑顺，值得再三品味！！： 该支豆子含水量适中，无须过度脱水，190度入豆以渐进式火力烘焙，留意一爆开始可转强风门去除杂味，一爆尾段下豆（约11分钟内）， 小蓝莓庄园帕奇咖啡留有日晒豆迷人香气，却又有著蜜处理般的细致酸质与甜感，风味独特，值得再三回味。
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2019-04-05 13:48:12
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