小蓝莓庄园帕奇怎么烘焙小蓝莓庄园帕奇什么烘焙程度好喝中国咖啡网

小蓝莓庄园帕奇怎么烘焙小蓝莓庄园帕奇什么烘焙程度好喝

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　　【基本资料】

　　国别：Guatemala 危地马拉（新东方）

　　产区：Mataquescuintal Jalapa

　　庄园：Finca El Morito 小蓝莓庄园帕奇

　　高度：1500-2500米

　　品种：帕奇（Pache）

　　得奖：危地马拉COE连续3年前三名庄园

　　（2015%2, 2014%3, 2013%2 ; 2017%4；2018%3）

　　处理法：日晒处理法

　　【庄园介绍】

　　危地马拉小蓝莓庄园帕奇为危地马拉COE竞赛连续3年前三名庄园（2015%2, 2014%3, 2013%2；2017%4），是全危地马拉栽种高度最高，也是最厉害的庄园之一；庄园主专业管理农庄，挑战栽种咖啡在2300米，也挑战阿拉比卡栽种越高风味越好的极限。并在近几年在各比赛中展露极强实力。

　　该产地由于高度极高，必须穿越2个云层才能到达，冷冽的气候所孕育出极强韧的果实，孕育出绝佳的咖啡风味。庄园主将不同品种咖啡栽种在农庄不同区块，其风味口感也略有不同，此地所培育出的小蓝莓庄园帕奇Pache，能带出可可味及厚实口感，为危地马拉少见的日晒批次，咖啡带有强烈的黑樱桃与蓝莓风味，值得您来品味。

　　【建议烘焙】：于192度入豆，中火转小火方式烘焙，风门无需过大，1 爆尾约11分半钟下豆，特殊樱桃香气，伴随强烈水果风味回甘，尾韵清甜滑顺，值得再三品味！！：该支豆子含水量适中，无须过度脱水，190度入豆以渐进式火力烘焙，留意一爆开始可转强风门去除杂味，一爆尾段下豆（约11分钟内），小蓝莓庄园帕奇咖啡留有日晒豆迷人香气，却又有著蜜处理般的细致酸质与甜感，风味独特，值得再三回味。