布隆迪的咖啡最初是由德国人在1900年代带进的;他们发现“波旁”是最适合在当地气候环境种植的咖啡品种,当地的气候通常是“热带”高原气候,有着非常大的昼夜温差。然而由于对咖啡研究投资的中止,“波旁”成了留在这个国家的唯一一个咖啡品种,并且一直使用着“全水洗”的处理方式。
可追溯性是在咖啡种植者,生豆买家和咖啡烘焙师所面对的常见的问题。目前总共有大约3500个家庭在为LMCP工作。生产采摘区域分布在八个不同的山头和两个处理场——Bukeye(2013年开始运作)和Heza(2014年开始运作)。 许许多多的变量都会影响最终生豆的品质,比如说,每个山头都有着不同的微气候,而这些微气候又会影响到咖啡果实的成长,采摘以及处理,并且每天都不同。澳大利亚的Cartel Coffee Roasters的老板Nathan James Johnston说: “与Long Miles合作后,我们能够明确的知道咖啡是在哪里,什么时候,又是由谁来采摘的,这对我们意义非凡
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2016-10-26 17:39:48