1570年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。16世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过意大利开始大规模传入欧洲。相传当时一些天主教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并且祝福了咖啡，因此咖啡在欧洲逐步普及。
起初咖啡在欧洲价格不菲，只有贵族才能饮用咖啡，咖啡甚至被称为“黑色金子”。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料
全世界有五大洲，生产咖啡豆的只有非洲、亚洲与美洲。这三洲里面又有许多国家在生产咖啡豆，诸如巴西、哥伦比亚、爪哇、肯亚等大家熟悉的咖啡名称，就是以国家为名的咖啡豆。犹如台湾稻米不仅仅只有台东生产而已，而是全台湾到处都有；生产咖啡豆的国家也是一样，全国各地都有许多地方在生产咖啡豆，仅标示生产国家的咖啡豆可能来自这个国家的任何产区，品质自然有时高有时低了。
就如各地风俗有所差异一般，不同地区的咖啡豆也展现出完全不同的风味，三大洲的咖啡豆的特质完全不同；每一个国家与产区也会让你体验多样化的风味特质。以各大洲的特质来区别，非洲豆的香气最强烈，水果特质明显，质感最薄，喝起来很类似水果茶；亚洲豆的口感最浓稠，香气与酸度最低，而且通常带着南洋香料或者草药的味道；至于美洲的咖啡豆各项特质刚刚好介于亚洲与非洲中间，属于均衡一派。这当然只是大致的区分，当深入到各个国家与产区的时候，味道上的差异会更明显，非常有趣
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2016-11-08 11:42:52
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