虹吸壶器具虹吸壶咖啡克数煮咖啡的步骤介绍中国咖啡网

1.搅棒：是在煮的过程中用来搅拌上座中萃取的咖啡-目的是让咖啡萃取均匀，搅拌的方法后面再说。

2.量勺：是用来量取咖啡豆，注意是咖啡豆不是粉，慢慢凸出的一大勺是10G左右，平勺是7G左右，一般虹吸壶一杯量用15G咖啡，也就是两平勺

3.滤布跟滤网：把滤布安装到滤网上，布的一面是外面，毛绒绒的是内面，拉紧把长出来的线剪掉

（别跟我说里面没咖啡豆，自己去买，买新鲜的）

吸壶煮一杯咖啡的用量：

（两杯就翻倍）

咖啡量：15G-两平勺，多点少点无所谓，看您喝得浓还是淡，只是别相差太多

研磨度：中细研磨-这个东西很难介绍清楚是多大，太细容易煮焦，过粗咖啡的水味重

水量：200ML-这个数据是标准数据，我敢跟您保证你家附近的咖啡厅大多数用的150ML而不是200ML，因为大多数单品咖啡杯容量符合150ML，并不是咖啡厅抠门。

我个人比较常用180ML这个量。还有不用纠结这个180ML是多少？下座多装点，把直立的下座倾斜正好90度倒水，多余的水流出，剩下的差不多就是那么多了。

两杯的量是下座上标记2杯水量位置下来1厘米处，建议新手不要弄。

萃取咖啡：

虹吸壶煮咖啡看着简单，其实要深究十分之复杂，我这里只说一种：后投+拨动法，特此说明，有兴趣的朋友大家以后还是可以讨论滴嘛~呵呵

下面步骤是我个人语言，就不用官方用语，方便初学者嘛

一.准备好下座：1.盛好水-最好用热水，并且最最最好是纯净的软水

2.用干布把外面水查干-一定要查干一滴水都不能有，壶烧裂了不关我事

3.放在火源上加热-对准中心，同样等下萃取时壶裂了不要找我

二.准备上座:1把滤网安装在上座上-一定要拉紧勾住了，并用搅棒把滤网水平调正

2.还是用干布查干外面的水-等下水流到下面下座裂了…………￥@#！@%

3.斜插到下座上-不要直接插紧

三.磨豆-要是手摇磨豆或是煮咖啡还不熟练就事先磨好放一边待用

四.投咖啡粉：1.把上座直立插紧-慢慢等水上去

2.移火-不建议新人干这个。移火是移动下座让火源离开下座中心，但是不能离开下座余水的位置，壶烧裂了不关我事…..

3.调整滤网-如果看见有大气泡，需要用搅棒去调整滤网，不能有大气泡，主要是指滤网边不紧冒出的泡，一些滤布里透出的小泡就忽略它吧

4.投入咖啡粉-把准备好的咖啡粉整个倒入上座，立即用搅棒压到水面下

五.萃取-任何品种的咖啡豆都不能萃取超过55秒，过了一定焦苦，宣告失败吧。萃取时间是从倒入咖啡粉到关火之间的时间。

1.搅拌-注意搅棒一定不能碰到滤布，同时插得越深越好

用搅棒在壶里划一次直线为一次拨动，画两个十字架一共为4次拨动，4次连续拨动为一次搅拌

第一次搅拌在压完粉后，第二次在30秒的时候，第三次在50秒左右…….

2.关火-第三次搅拌完后立即关火，用酒精灯的立即移开

3.冷却下座取咖啡-用一条半干的毛巾捂住下座的上部，冷却下面的蒸汽让咖啡到下座中，这个过程可以看见很多小泡，证明咖啡是新鲜的

4.拔出上座-不要感觉这个动作小孩都会，下座此时是负压，你要扳动上座让它们之间隙缝空气进去后上座就可以轻松拔出了

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2016-11-16 11:36:57