云南小粒咖啡花果山制作方法方式风味描述品种产地介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 云南小粒咖啡花果山 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

云南小粒咖啡花果山制作方法方式风味描述品种产地介绍
普洱市目前咖啡种植总面积达71.6万亩,咖啡产量4.5万吨,种植面积和产量均居全省第一。全市工商登记注册的咖啡企业有386家,雀巢、星巴克长期入驻普洱开展经营合作,涌现出爱伲、北归、康恩贝、漫崖、曼老江等咖啡产业群体,咖啡从业人员24万余人。目前,雀巢、星巴克、麦氏、卡夫、依卡姆、路易达夫等国际咖啡企业在普洱市设立了咖啡采购站或采购中心,临沧、保山、德宏、西双版纳、红河等州市及老挝、缅甸等国所产的咖啡主要在普洱进行交易
由于多种原因云南咖啡产业发展速度并不快,小粒咖啡主要是以原料方式出口,06年出口量约1.5万吨。小粒咖啡每年60%以上的原料被雀巢和麦氏收购,近年星巴克和安利等也加入了收购行列。由于缺乏深加工和市场推广,导致小粒咖啡知名度低,锁在深山人未识。 相信随着云南咖啡产业的深入发展、国内咖啡市场需求上升以及政府、企业各方面的努力,小粒咖啡一定会迎来一个新的发展时期。
 
小粒咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质,制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富,因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料,并雄居榜首。
 
特产历史:据史料记载,1884年台湾种植首次获得成功,从此中国有了咖啡树,大陆的咖啡种植则始于云南,1902年一个叫田氏的法国传教士从“印贡”地方引进种子,在云南宾川县,位于金沙江支流鱼炝江没岸叫做朱苦拉的地方种植成功。
云南小粒咖啡属阿拉伯原种的变异种,经过长期的栽培驯化而成,一般称为云德宏小粒咖啡,已有一百多年的栽培历史。
 
产地环境:咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。小粒咖啡它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜,因此北纬15。至北回归线之间是咖啡的理想生长地带。但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等,或是海拔低、或是沙漠少雨,都不利于咖啡生长,唯有处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。

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2016-11-18 11:17:25

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